识别反营养物质的真面目
目前，食品中最常见的反营养物质包括以下几种：
反式脂肪能让食品保质期延长，口感更酥脆或者更柔软。它们是一类异常的脂肪酸，会干扰体内正常的脂肪酸平衡，不仅会让你脂肪堆积、皮肤变糟，还会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的危险。
藏在哪里？
1. 标签上写着含“部分氢化植物油”、“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等的食品。
2. 放冷后仍不会变软，口感依旧的煎炸食品，以及长时间煎炸食品的油脂。
3. 派、起酥面包、奶油蛋糕等口感特别好的焙烤食品和甜食。
4. 各种似乎含有奶的乳白色甜饮料、糖果、冷饮，特别是奶茶、奶糖、冰淇淋、雪糕和低档巧克力。
