热腾腾的火锅正冒着热气,飘出阵阵浓烈的香味,迫不及待地夹了一筷子,直接往嘴里送,烫得舌头发麻,额头发汗,还直呼过瘾。
火锅的宜与忌
1.忌太烫太辣
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,火锅浓汤的温度可高达120℃,火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,太烫辛辣的食物,会损伤黏膜,烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
避免措施:吃火锅不可心急,又麻又辣的火锅还是少吃为妙,从火锅中取出的食物等降温后再入口,并要尽量把调料调至微辣,不要喝火锅汤底。