琳琅满目的商品、宽敞舒适的环境，超市已成了我们日常生活中不可或缺的一部分，是市民经常光顾的场所。然而，外表看来干净整洁的超市，其实却有不少消费者没有注意到的小细节，就是这些小细节隐藏诸多健康隐患。
购物工具污染严重
走进每一家超市，工作人员都会非常热情地让你使用购物车、购物篮。不管是买油、盐、酱、醋，还有日常用品等，几乎每一个顾客都会使用到，超市购物的人形形色色，不能保证每一个人的手都是干净卫生的，由于频繁使用，其受到污染程度可想而知。
记者近日走访超市发现，顾客在购物时，不管是生菜还是熟食，都往一个篮子里放，有的超市有些购物篮把手上有油腻痕迹、购物篮底下沾有污渍菜叶子。某超市的工作人员说，他们的购物工具是会清洗、消毒的。但一些超市购物工具数量这么多，外人并不清楚他们多久会清洗、消毒一次。
据介绍，超市购物车仅扶手表面每10平方厘米的地方就集聚着约1100个菌落，远远超出公共厕所门把手和网吧电脑鼠标的菌落数。
自制食品不明生产日期
馒头、面包、各式糕点、卤菜、凉拌菜等，花样翻新的各种自制食品在超市应有尽有。记者发现，这些地方也是最聚人气的地方，很多消费者喜欢光顾。14日，记者在赣州城区一超市购物时看到，市民在选购这些自制食品时根本没在意生产日期。记者看到，有些超市原来一些放包子、馒头的柜子开口都是背对着顾客，现在可能为了方便顾客挑选，开口都向顾客打开，因此，不少顾客在选购食品时总爱挑来拣去。
记者还看到，有的超市有一些装自制食品的柜子每一种食品上方都贴有一个标签，标明生产日期、保质期和价格等，但也有的超市这种标签上只有价格，没有其他内容。记者在采访中发现，不管记者问某种自制食品的生产日期，工作人员都会说就是当天的，可记者在一超市看到，大盆已经冷掉结成块的豆腐就摆放在一旁，工作人员还称就是当天的。超市也常采用“障眼法”，顾客在买包子、馒头、鸡翅等熟食时，超市工作人员称重后，再往包装袋上打上包装日期取代生产日期以蒙蔽消费者，这些食物到底是什么时候做出来的，消费者无从知道。
其实，这些自制食品，不同程度都存在食品卫生安全隐患，比如制作过程中缺乏监督，销售时没有严密的防蝇、防尘措施等。
灯光让食物更新鲜
在超市购物时，摆放在超市里的肉类、蔬菜看起来都是新鲜红嫩。细心观察，不难发现，超市每一个区域的灯光都不一样，这就是诀窍所在。蔬菜区用绿色灯罩，水果区用桔色灯罩，生肉区用红色灯罩，面包专柜则会选择使用黄色灯罩。正是各式各样的灯光，感觉超市里的蔬菜、水果、肉特别新鲜好看，格外诱人，让消费者有购买欲望，然而因为受灯光的影响，一些食品的缺陷很难看清楚。
试吃食品缺防护
在一些超市，为了促销各种饮料或新产品，商家会让顾客免费试吃，有不少顾客也愿意品尝，但却没有注意到其卫生问题。这些促销人员手拿这些食品，也没有戴口罩，边吆喝边推销，唾沫横飞，很不卫生。
当天，记者在一超市看到，一促销人员正在促销一种鱿鱼干，一边用手不停地将鱿鱼干撕得很碎让顾客试吃，还一边向顾客讲解。记者还发现，这些试吃的食品用纸杯或一个盘子盛放，没有任何的防护措施，有的顾客干脆用手直接抓起来尝，或是走前来看一看、闻一闻又走了。
大多超市不符合规定
章贡工商部门的工作人员告诉记者，我国目前尚未出台相关的国家卫生标准，超市应该多长时间清洗或消毒购物车、购物篮，完全靠商家的自觉。但对自制食品却有相关的规定。
据介绍，多项国家标准都对食品包装、标识等项目做出了明确要求，自制食品也在其约束范围内。其中，《食品标识管理定》指出，食品标识应当标注食品的配料清单，在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，应当在配料清单食品添加剂下标注具体名称。使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。记者走访了解到，城区的大多超市自制食品标识“缩水”，显然不合规定。
按照相关规定，超市自制凉菜也要在4小时内销售完，直接入口的食物必须遮盖防尘，可大部分超市，一些凉拌菜、糕点类自食品都没有按要求做。据一工作人员说，他们超市当天卖不完的凉拌菜会放在冰箱里储存，第二天接着卖。
专家建议：市民在超市购物时回家一定要先将手清洗干净。买东西要多看、多闻，不要太冲动。选购自制食品也最好选刚做好的。试吃食品也要看清食品包装是否是保质期内的食品，同时在超市购物不要逗留太久。
