农家宴办成放心宴
近年来，农村生活条件越来越好，婚丧嫁娶红白家宴的规模也越来越大，但农家宴的卫生状况却不容乐观。
吃席要吃第一拨儿
"赶紧走，赶紧走，第一拨儿就坐上吃，越到后面越不干净。"1月17日，晋西北某村去参加喜宴的张大妈使劲催促孙子。在农村，吃宴席通常要分好几拨儿，很多人抢着坐第一拨儿，只因为第一拨儿的碗筷相对"感觉"干净。但大家还少不了用并不一定干净的餐巾纸再擦擦碗碟，不喝酒的也喝上几口白酒，目的是 "杀杀菌"。"没办法，"张大妈告诉记者，谁家办宴席都是紧着条件往好了办，但无论菜肴丰盛与否，总是让人吃着不放心。
在农村，人们食品安全意识有所增强，"不干不净吃了没病"也不再是许多人的口头禅，但对食品安全的理解许多人仅止于"干净"。
事实上，近年来，由农村家宴引发的群体性食物中毒事件时有发生。2008年，吕梁市某村参加家宴的几百人中有几十人出现恶心、腹泻等症状，后调查，有蔬菜农药超标，而缺乏彻底清洗也成为导致事件发生的重要原因。2009年夏，晋中市某村参加家宴的200余人中有几十人出现群体性腹泻症状。记者了解到，大多数参加宴席后症状不明显的群众不以为然，更多的人则无可奈何。
卫生隐患在哪儿
晋中一相关工作人员分析，农村家宴卫生安全隐患在于：
加工场所条件简陋。自办宴席场所多选择在家，就餐和加工场所露天或搭油布帐篷居多，无防尘、防蝇设施，无冷藏设施，加工后待用的食材多在自然条件下存放，餐具每次使用后，仅用水冲洗，不消毒反复使用。
厨师、帮工加工不规范。农村家宴请厨师多靠口口相传，厨师、帮工多未经体检和食品安全培训，而由于条件所限或其他原因产生的食品加工过程和方式不规范的情况普遍存在。
原料采购把关不严。农村家宴有的包工不包料，有的包工包料，由于利益驱动，一些超过保质期的食品或者来历不明的畜禽产品借机上了餐桌。
政策如何易操作
针对农村家宴存在的安全卫生隐患，一些地方政府做出了有益尝试。2008年11月，太原市杏花岭区政府出台 《农村宴席聚餐食品安全管理办法 （试行）》（以下简称 《办法》），对农村的婚丧嫁娶、乔迁、做寿等集体聚餐食品安全进行严格规范。
《办法》规定：村民自办宴席10桌以上要提前5日向村委会申报，村委会提前3日上报乡政府食品安全领导组备案。农村流动厨师需取得健康证和食品安全培训合格证。加工用具必须清洁消毒，加工场所要具备必要的设施。
