1.胆碱
胆碱不属于人体必需维生素,但因为它对人体非常重要,很多专家主张把胆碱作为维生素B族的一员。胆碱有助于促进脂肪的代谢。如果身体缺少胆碱,脂肪就容易在肝脏积聚,容易导致脂肪肝。含有胆碱丰富的食物有鸡蛋黄、小麦胚芽和花生。胆碱是卵磷脂的主要成分。