尽管离春节还有一个多月时间，岁末的潍坊餐饮行业“用工荒”已开始凸现，记者在采访中发现，酒店、餐馆的招聘广告随处可见，有的招聘广告甚至出现在高校校园内。
“本店急招服务员若干名，男女不限，年龄20岁至25岁。”27日，记者在潍坊一高校校园内看到这样一则招聘启事。近段时间，走在潍坊大街上，各种餐馆的招聘广告让人目不暇接，提成加薪不在话下，为了留住人，餐饮企业想尽了办法。
采访中，不少饭店的老板都跟记者说，现在服务员最大的问题就是旧人留不住，新人招不来，餐饮业陷入年年缺人的怪圈，年底生意越好，用工的缺口也越大。而今年“用工荒”比往年提前半个月左右到来。一家火锅城的负责人介绍，他们店里今年12月中旬就开始出现“返乡热”，辞职和请假的员工比往年多。
记者采访发现，目前潍坊市区饭店传菜员的月薪平均在1200元左右，有的酒店能达到1800元左右，并不算低，在潍坊一家酒店做服务员的小陈告诉记者，工资虽不算低，但在饭店这种地方干活没什么前途，越到年底工作量越大，太累，也挣不了多少钱，不如早点回家，如果现在不走，再晚就走不了了。
据潍坊市人才市场统计，餐饮从业人员几乎一直在行业招聘需求排行榜中位列前3位，目前酒店餐饮行业从一线人员至高级管理人员均呈现较大缺口。对此，有关负责人认为，如今的服务员已经改变了传统的务工观念，不再满足于打工糊口，他们开始学会如何经营自己和调整位置。餐饮服务员社会地位低、发展前途有限是人才缺乏的最大原因，再加上餐饮服务业劳动强度大、普遍缺乏人才培养机制，从而造成了基层员工招聘难、留不住的尴尬局面。
