白岩松：
我觉得如果要是人类大家集体去思考的话，我们可以坐下来互相都思考一下，我觉得这是非常有道理的。但是如果针对中国人的话，对不起。首先，我想很多外国的朋友，包括媒体，有意地去放大这个东西的时候，也应该明白一个道理，他得先去了解一下，绝大多数的中国人甚至都不知道这道菜，这是一个小众到不能再小，我相信之所以小众到不能再小，首先是因为中国人不接受它，才慢慢慢慢缩小到了全北京才能找到一家餐馆来做，而且客人要点他才上，他不主动。我看相关的报道是，这个饭店从不主动让别人点这道菜，只有客人要点这道菜的时候他才去做。你想想，能变成全北京才剩下这么一家，是不是由于中国人的选择造成的，是不是因为中国人觉得看着不太舒服，心理上很难过，因此这道菜走到了这一步。我觉得借此应该表扬的是中国人，仅仅一百多年的时间，我们已经不裹小脚了，甚至这个(糖醋活)鱼现在北京都只能找到一家了，这反映了大家对生命的一种尊重。
主持人：
这是你对刚才这道菜的一种看法，刚才这个短片里面我们也采访到了中国烹饪协会的负责人，他说这是一个糟粕的个例，在我们博大精深的饮食文化传统里面，你怎么看他这个评论？
白岩松：
我觉得，任何一个博大精深过程当中，本身就会有仁者见仁、智者见智行为的存在。包括我曾经说“缺陷是完美的重要组成部分”，你凭什么说中国的饮食博大精深，博大精深过程中就不存在糟粕？比如说在SARS的时候，我们在讨论中国人吃各种……
主持人：
野生动物。
白岩松：
生猛海鲜，尤其是保护动物，这种野生动物，在SARS期间，本身是不是已经引发了国人一番非常激烈的讨论，我觉得这本身就是进步的一部分。
主持人：
还有一个，像糖醋活鱼这道菜，刚才短片里面也有所提及，在80年代外国人来的时候，作为一道菜给他们看，这道菜出现不是一天两天了，外国人知道这事儿也不是一天两天了，为什么这个视频在网上今天还能够引起这么大的(热议)。
白岩松：
我觉得，这就是网络时代的再次传播必然会导致的一种(结果)。大家看到它的时候会觉得很刺激，于是一瞬间的刺激，由于网络的存在，让他一瞬间就可以把自己的感受表达出来。比如说像很多的网页上，国外各种国家的网友都会在这上说“太残忍了”。但是也有争议，很多外国朋友也在说，只有吃素者才有资格认为它是残忍的，因为你平常不也在吃肉吗，只不过你没有看到厨房里是怎么去宰杀的，因此你很心安理得地坐在高档的餐桌面前吃肉，然后还觉得自己是尊重生命，蛮人道的。其实，所有的这种指责背后都隐藏着一种虚伪的高贵。
另外，有很多人去抨击这种事情，中国藏羚羊的问题是怎么出现的？正是西方很多人愿意戴用藏羚羊的毛织成的很高档的围巾，导致很多人铤而走险，使中国的藏羚羊生存愈发艰难，我们该怎么去指责他？所以我觉得，另一方面我们也要有平常心，在网络时代看到很多人留了各种各样的言，这本身就是网络的一个特质，甚至有很多夸张的语言，甚至攻击性的语言，我觉得那也只是一部分。但是德国和英国很有影响力的媒体把它放大了，甚至联想到中国人怎么怎么样的时候，我觉得这就不太有趣了。
主持人：
当别人对我们的传统文化的一些点进行评价，品头论足的时候，我们是否也需要借助这么一个点去进行反思呢？
