不知从何时开始，民间纷纷传言大蒜具有预防甲流的功效。于是，全国各地大蒜价格疯涨的消息频频见诸报端。虽然吃大蒜可防甲流的说法证据不足，但仍遏制不了民间的大蒜狂热。在山东金乡，甚至上演了仓库装卸工炒蒜炒成百万富翁的传奇。而这背后的游资推手既有山西煤老板，也有温州商人。
现象 今年大蒜价格暴涨数十倍
中国大蒜网的数据显示，在国内大蒜主产区山东金乡，大蒜头11月18日成交价已涨至3.75~3.8元/斤。在山东农贸市场上的零售价攀升至5元/斤。从今年春节后开始，蒜价上涨，到现在，今年金乡的大蒜价格涨升了40多倍。在广州一个农产品批发市场，白皮大蒜批发价已从6月份的1元/公斤涨到8.2元/公斤。北京大蒜的价格也是一路飙涨，批发价高达8元/公斤，是年初最低时期的10倍。尽管民间有“蒜疯子、姜傻子”的说法，形容蒜、姜两种农产品价格多变，但像最近这样的涨法确实罕见。
原因 大蒜有助预防甲流?
据说，这都是因为眼下的甲流疫情。不少媒体还引用不知出处的消息称，美国医学专家将大蒜列为九大“消毒蔬菜”之首，而且还因此引发了国外消费者的抢购。
但分析人士认为：“蒜价疯涨的最根本原因还是供求关系，所谓大蒜可以防甲流的说法，对消费有拉动，但很有限。”钟南山日前也表示，大蒜确实有杀菌的作用，但目前还没有足够的证据表明，大蒜有预防甲流的功效。事实上，从产量角度看，由于去年“蒜贱伤农”影响了农民种植积极性，种植面积大幅下降，供应量也大幅减少。根据中国大蒜网公布的统计数字：2007年全国各地共计种植大蒜1010万亩，2008年降到555.5万亩。
济南市一位长期从事大蒜贸易的商人苏涛说，蒜价几十倍上涨，除了供求关系决定之外，炒家也是重要因素。“游资太凶猛，无法控制。”苏涛说，看到大蒜生意好，各方面的资金都进来了，“有的时候，可以将金乡县银行的款都提光。”他说，金乡的大蒜交易市场，有时候一天的交易额就在数亿元。据苏涛透露，这中间有温州的炒客，也有山西的煤老板。而游资炒作又放大了市场的供求。
人物 医生4个月狠赚18万
张红雨终于翻本了。这位来自河南开封的医生，自从2007年做蒜商赚外快以来，曾经连续两年赔本。今年5月20日，他以0.3元/斤的价格收购了50吨的湿大蒜，到9月底第二波甲流疫情闹起来时抛出去，已经是2.1元/斤。7倍的价差，让张红雨狠赚18万。张红雨还是很快后悔了，因为到11月18日，同规格大蒜，在邻近的山东省金乡县的交易市场上，每斤的交易价位已经涨过3.5元。这就是说，若再等上两个月，他这50吨还可以多赚14万。“大蒜商们就像打仗一样紧张，都在抢大蒜。”张红雨说。
据金乡一座容量1700吨的大蒜冷库的出租商杨磊透露，春节过后，金乡县鱼山镇5个装卸工看到大蒜十分便宜，几个人就合伙以0.12元/斤的价格，从外地大蒜商手里买入700多吨大蒜，今年8月份以2.8元/斤的价格出手，几个装卸工一下成了百万富翁。
背后 蒜农不是真正受益者
价格大涨，按理说蒜农应该赚得盆满钵满，但事实未必如此。“大蒜上涨真正的受益者是中间商、批发商和有自己生产基地的大企业。”据分析人士介绍，现在一般都是大公司或中间商在年初甚至年前，农产品还没有开始种植的时候，就与农民签订了收购价格和数量的协议。农产品上市以后，即使价格大涨，农民也没有定价权。
