在杭州耶稣堂弄的白鹿面馆，杭州人可以说是耳熟能详。昨天，这家大众化餐馆又在银泰西湖店二楼开出新店。业内人士表示，9月和11月是新店开张最多的月份，而选在11月开新店，主要就是为了抓住年底的生意高峰。
近两年来，杭州新商场和新商圈的涌现给了餐饮品牌新机会。餐厅开在商场里，商场的客流保证了餐厅有足够的顾客，而在餐厅客满时，商场也成为餐厅的等位区。今年金玲珑把新餐厅开在银泰庆春店、外婆家在杭州大厦开出第二乐章、名人名家选择在百大开店，很久没在杭州开新店的张生记也在天工艺苑亮相，而据说明年才能开出的万象城，已经吸引了本土餐饮品牌抢着入驻。
新白鹿负责人周文源表示，“在商场里可以开出面积较小，模式更快捷的新店。”所以他们这次也以2—4人位的小桌为主，装修更是请了杭州身价最高的设计师陈林操刀，不过菜价却保持了一惯的平价线路。
