我国《食品安全法》规定:“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒”。也就是说，为客人提供消过毒的餐具，是餐饮企业的基本义务。
国际食品包装协会副会长董金狮认为，收费消毒餐具的出现，本身就是一个不合理的现象。他说：“它存在的悖论也在这里，我去好多饭店，它提供消毒餐具我从来不用。饭店既然不是所有的餐具都是外购来的，那其它餐具质量能保证吗？”
既然提供消毒餐具是餐厅的基本义务，餐厅为什么要费尽心思，让客人使用收费的消毒餐具呢？餐厅的理由是，这种收费消毒餐具比普通餐具用起来方便，可我们怎么也看不出，它能比普通餐具方便到哪儿去？莫非，收费消毒餐具里面另有文章？
记者询问了几家餐厅的服务员，他们都说这里的消毒餐具是多少钱进的，就多少钱给顾客用了，情况果真如此吗？记者拨通了消毒餐具公司的电话，消毒公司说餐具是六角钱一套，也有七角钱一套的。
六角到七角进的消毒餐具，餐厅向客人收取的却是一元到两元的费用。原来，他们之所以乐于让顾客使用消毒餐具，是因为有利可图。
调查三：消毒餐具，该谁埋单？
记者又来到北京市一家名为沸腾夜话的餐厅。这里使用的正是收费的消毒餐具。然而在用餐前，服务员并没有告诉我们餐具是要收费的。
点完餐，服务员也没有提示消毒餐具是否收费。吃完饭结账的时候服务员同样没有告诉我们里面是否包含消毒餐具费。
当然，消毒餐具肯定是不能让你白用的，账单上写着：消毒餐具费。随后，记者又走访了几家餐厅，发现对于消毒餐具收费的问题，餐厅基本上都不会主动告知。
事先不告知，事后却要收费，餐厅这么做合理吗？消费者是否能够拒绝为此付费呢？有人就因此专门打过官司。
2009年6月，北京的安先生将大食客餐厅告上了法庭。理由就是，他在该餐厅用餐时多掏了6元钱的消毒餐具费，而餐厅事先并没有明确告知消毒餐具要收费。
安先生是名律师，深懂法律的他认为，按照我国《食品安全法》的规定，为顾客提供清洁、消毒的餐具时餐饮企业的基本义务，可近几年，许多餐饮企业居然都收起了消毒餐具费，这完全是一种不合理的现象。
法庭上，被告方大食客餐厅认为，虽然他们没有口头告知消毒餐具要收费，但是他们的消毒餐具上明明写着：本消毒餐具有偿使用，每套1.5元，安先生既然用了，就表示他接受了这个价格。
