七部委联袂“大修”乳制品安全体系
上周末，卫生部对外公开了一批“乳品安全标准（征求意见稿）”，他们都是由国家七部委联同乳业有关行业协会起草，在１１月２０日前征集各界反馈。这些标准揭开神秘面纱，意味着我国繁多的各项乳品安全标准即将面临一次“大修理”。
在这一批乳制品产品标准的征求意见稿中有什么新的看点呢？
看点一
原料不得辐照处理
在原料要求上，新国标明确，不得使用非脱盐乳清粉，所使用的原辅材料和食品添加剂不应含有谷蛋白，不应使用氢化油脂和不应使用经辐照处理过的原辅材料，更加不能添加氟。
“很显然，新标准更看重安全。”中山大学营养学系教授蒋卓勤说，限制非脱盐乳清粉，应该是在为奶粉纯度考虑。限谷蛋白，是为了杜绝在奶粉里添加米粉、面粉。氢化油脂容易导致血脂高。辐照处理是保存食品的方法，婴儿奶粉最好就不要用了。氟虽然是人体需要的微量元素，但是容易过量中毒。
看点二
蛋白质含量有上限
“三聚氰胺就是作为一种蛋白质被添加到牛奶中去，以假蛋白提高来混骗乳品厂的蛋白质标准验收一关的。”广州市奶业协会理事长王丁棉说。
为此，新国标对于乳基婴儿配方食品中蛋白质规定有所变动。以前只有下限，新国标有了上限。
“蛋白质太低，奶粉营养自然不好，可是太高却加重肾脏负担。”蒋卓勤说，新国标是从安全角度考虑制订的限制。
看点三
包装禁用婴儿妇女形象
在标签上，新国标也有不少值得关注的动作。例如婴儿配方食品要标明这样一句话：“对于０～６月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”。此外标签上不能有婴儿和妇女的形象。
看点四
鲜牛奶、纯牛奶将严格区分
新国标还规定，巴氏杀菌乳、灭菌乳在标识上得用不小于产品名称字号，分别标注“鲜牛奶／乳”、“纯牛奶／乳，这样就把两者严格区分了。
“巴氏奶可以保存３～７日，灭菌乳可以保存６～８个月，巴氏杀菌温度没有那么高，对牛奶中的维生素保留得更加好。”蒋卓勤说。
王丁棉对新国标也表示欢迎，认为此举对于直接由鲜奶加工成的巴氏奶企业利好，一直困扰巴氏奶企业的“禁鲜令”基本就得到解除了。
