服务篇 科学吃辣椒美味不伤身
面对吃辣的种种弊端,很多人还是会义无反顾地加入到吃辣的行列中,因为吃辣成为习惯的人如果离开了辣椒,恐怕连饭也吃不下了。
那么就让专家给大家介绍一些科学吃辣的小贴士,让我们既满足了口味,又不伤身体。
烹辣分清食材温凉
当我们做菜时,可以在凉性食材中放入辣椒,温热性食材里不放,这样可以起到平衡作用。
专家指出,辣椒性质温热,选择与其搭配的食物最好是能滋阴、降燥、泻热,例如鸭肉、瘦肉、苦瓜、丝瓜、黄瓜等。而在做温热性的食物如牛肉、羊肉、黄鳝、带鱼时,则最好少放辣椒、花椒等辛辣配料。如果已经放了,可以再加入一些凉性食材去弥补,如白萝卜、海带、绿豆、百合等。
面对秋燥时节吃辣容易阴虚内热的情况,一定要在吃辣的同时多喝水以及清淡的汤。如果想喝辣汤,可以加入醋,选择喝酸辣汤,这样有生津润燥的效果,减低单纯吃辣的副作用。