食用菌是很多市民的喜爱，越来越多的菌种，使岛城逐渐形成了颇有特色的食用菌产业。记者近日从市农委食用菌工作站获悉，近十年来，本市先后引进了上百种食用菌，截至目前，栽培成功并形成一定产业规模的有20余种，双孢菇、鸡腿菇、真姬菇、白灵菇 、杏鲍菇等一批外来食用菌，正成为岛城餐桌上的家常菜。
具有杏仁香味和鲍鱼的口感的杏鲍菇、形如鸡腿肉质肉味似鸡丝得名的鸡腿菇、在我国南方地区广为种植的鲍鱼菇……这些曾经让市民陌生的菌子，如今不但在不少食用菌主题酒店可以吃到，甚至还卖到了社区的菜市场。
市农委食用菌工作站研究员王永显亲自参与了本市近年来食用菌的引种工作。据他介绍，近十年来，青岛先后引进了上百个食用菌品种，引种范围不但包括高产平菇、反季节香菇、鸡腿菇等国内外市场畅销的品种，还包括了桑黄、姬松茸、鲍鱼菇等珍稀食用菌品种。通过基地试验、市场推广，到目前为止，已经有20余种食用菌在岛城形成了一定的产业规模。
在南京路农贸市场，家住徐州路的肖女士告诉记者，她经常来到这里挑选新鲜的香菇，香菇已经成了家里餐桌上不可缺少的蔬菜。当从摊主口中得知，这些新鲜香菇的产地是胶南时，肖女士甚至有些不可思议，在她的意识里，只有南方才能产出质优价廉的香菇来。
“食用菌已成为青岛地区部分农民增收的主导产业之一。”王永显说，青岛地处沿海地带，冬暖夏凉，十分有利于食用菌的四季生产、周年供应，到目前，全市食用菌专业户已经达到3万余户，从业人数8万多人。2008年，青岛市食用菌种植面积约400万平方米，产量近30万吨，总产值11亿元。“今年以来，青岛地区食用菌种植面积大概还能增加100万平方米。”
据介绍，平度古岘平菇生产区、胶南六旺香菇生产区、平度南村香菇生产区、城阳阿魏菇生产区、城阳白灵菇生产区、莱西东庄头鸡腿菇生产区、胶州胶东珍稀菇种生产区、崂山灵芝生产基地等，8处具有相当规模的食用菌生产区域已初步形成。
“不过总体而言，由于发展历史较短，青岛的食用菌种类还比较少，技术和规模还有待提高。”王永显说，本市将进一步扩大外来品种的引进，目前初步确定了灰树花、桑黄、姬松茸、鲍鱼菇、黄金针菇、白金针菇、真姬菇等国内国际市场畅销品种，优化品种结构，形成优势产业。
王永显说，为加快新品种的推广，本市还将建立一批食用菌菌种引进试验示范基地，在有关区市建设食用菌菌种保藏中心，在提高现有平菇、双孢菇产量与质量的同时，大力发展珍稀菇类，逐步形成双孢菇、平菇全面发展，香菇、金针菇、草菇、鸡腿菇、真姬菇等规模生产，阿魏菇、白灵菇、杏鲍菇、姬松茸等适度发展的新格局。
“除了吃鲜蘑菇，今后市民还有希望吃青岛产的蘑菇罐头，喝青岛酿的蘑菇饮料。”王永显说，在本市，速食蘑菇、休闲食品、菇精、菇粉 、罐头等加工已纳入日程，蘑菇保健胶囊、蘑菇易拉罐饮品、蘑菇休闲食品等新产品也在研发当中，蘑菇会让市民越吃越“有味”。
