近年来，随着碳酸饮料的衰弱，非碳酸饮料在软饮料中的比重越来越大，其中，最引人关注的便是果汁。随着软饮料中的果汁发展速度逐渐加快，果汁的市场份额在逐渐扩大，增速也是逐年递增。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，随着碳酸饮料的减少、饮用水增速基数过大、果汁将成为软饮料行业发展新动力(310328基金净值,基金吧)。
中投顾问产业研究中心的数据显示，2000年，果汁及果汁饮料还仅占饮料行业市场份额的6.5%，到2008年，果汁及果汁饮料已经增长至20%左右。目前，果汁及果汁饮料所占饮料行业的市场份额目前已接近碳酸饮料的市场份额，果汁及果汁饮料市场扩大的趋势将延续。
数据显示，1-5月，果汁和蔬菜汁饮料产量增速较高，达到24.07%，产量达到471.44万吨；5月单月产量超过100万吨，达到102.14万吨，同比增长了15.89%。08年，中国已经成为仅次于美国的世界第二大饮料生产国，在6500万吨的饮料总产量中，果蔬汁类饮料占1180万吨，比例达到18.4%。
中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，随着碳酸饮料的减少、饮用水增速基数过大、果汁将成为软饮料行业发展新动力。前5月，碳酸饮料在软饮料产品中的增长速度相对较低，相对上年同期只增长了5.44%，产量只有443.86万吨。而饮用水一直占据软饮料行业产量的近半市场份额，由于基数过大，其增速将放缓。
而我国人均纯果蔬汁年消费量距离世界平均水平还有很大的差距，人均果蔬汁年消费量还不到1升，不到世界平均水平的1/7，可以看出我国果蔬汁饮料的市场潜力非常巨大。在此基础上，果蔬汁加工业也成为饮料行业发展的重点。而果蔬汁加工业也连续多年被国家列入《产业结构调整指导目录》鼓励类项目。
9月9日，中国饮料工业协会联合娃哈哈、汇源、康师傅、统一、百事、可口等15家重量级果蔬汁生产企业启动“爱健康喝果汁——果蔬汁饮料行业计划”，大力支持消费果汁，这表明，果汁行业的发展将迎来新的高度。
上半年，饮料制造业实现销售收入402.68亿元，同比增长2.68%；净利润80.50亿元，同比增长26.62。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，上半年，饮料制造业销售产值的增长速度和产销率都领先其他两个行业，这对果汁的发展来说是个好消息。
中投顾问发布的《2009-2012年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，“十一五”期间，中国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例。饮料行业生产总量继续提高，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶（罐）装饮用矿泉水，逐步降低可乐等碳酸类饮料的发展。在利好政策的推动下，未来将是软饮料行业框架结构重构时期，功能饮料、果汁饮料、茶饮料等健康饮料将组成框架结构的主体。追求健康价值是未来中国市场饮料发展的必然方向。
