合肥（国家）林业辐照中心的章铁也表示，该中心目前辐照加工的食品主要是小龙虾和虾仁，而这些产品也主要出口到欧洲市场。实际上，章铁本人也是辐照产品的用户—他跟一帮喜欢品酒的朋友现在常常将市场上买来的二锅头进行辐照处理。他说白酒经过一定时间辐照后会加速醇化过程，这会使酒喝起来“口感更好”。
8月初，英国食品标准署官员乔迪·拜福德在接受新华社采访时表示，辐照食品“像用微波炉加热饭菜一样安全”。目前英国批准使用钴60对水果、蔬菜、谷物、块茎类、香料类、鱼类和禽类等7类食品进行辐照加工。美国疾病控制和预防中心也称，目前该国已批准对面粉、水果、蔬菜、调味品、猪肉等多种食品进行辐照。例如，夏威夷产的芒果等新鲜水果在进入美国大陆前会被辐照处理，以避免果蝇传播到美国大陆。该国某些食品的允许辐照最高剂量甚至高达30千戈瑞。
但值得一提的是，欧盟除了规定进口允许被辐照的产品外，也规定被辐照的产品必须在获得许可的辐照设施内进行加工，而我国尚没有一个辐照设施通过欧盟的注册和批准。这意味着，目前我国出口到欧盟市场的辐照食品存在“非法入境”的风险。事实上，近年来，我国已有包括小龙虾、人参胶囊、中草药茶、脱水蔬菜等多批产品被欧洲国家检出非法辐照问题，这些产品均被要求从销售渠道撤出。
拜福德称，尽管辐照食品不存在安全问题，但涉及消费者知情权与选择权，因而英国要求所有辐照食品都必须在标签上明确注明，甚至要求使用辐照调味料的餐馆也必须在菜单上加以说明。
在中国，类似的市场监管才刚刚开始。据了解，目前卫生部已将1996年公布的《辐照食品卫生管理办法》列入修订计划，将进一步完善辐照食品的安全相关标准。
广州市质监局在接受媒体采访时称，该局已向辖区内有关企业重申辐照食品要进行标注，并准备将辐照食品监管列入日常的监管项目中。而康师傅、统一等企业也已对外表示，正在陆续更换标注有“辐照杀菌”字样的新包装。
不久之后，有明确辐照标注的食品将逐渐出现在中国无数商店的货架上。但即便在对辐照食品有着严格监管指导和长期知识普及的欧美国家中，大多数公众依然对该类食品持严格和谨慎态度。而在中国市场，近年来发生的一系列食品安全事件已让公众对食品行业绷紧了神经。只要食品市场出现风吹草动，不少消费者往往倾向于相信负面猜测。如何打消公众对辐照食品的已有顾虑，无疑将是一道难题。
高美须笑称，她有时候甚至觉得，消费者的恐惧，与“辐照食品”这个名字取得不好有关，“听起来就害怕。”
辐照就像烧火煮饭
利用伽玛射线的辐照机器。插图\李峰
火山爆发的恐怖后果丝毫不会影响我们用火来加热食物，尽管二者都高温；同样，原子弹爆炸的后果很恐怖，但它跟辐照食品是否安全无关。
文·云无心(旅美食品工程博士，科学松鼠会成员)
提起“辐照”这个词，人们很容易想起长崎和广岛的废墟、乌克兰泄漏的核电站，或者好莱坞电影中巨大的蜘蛛和老鼠……好在，这些都离我们比较遥远。可是，似乎在突然之间，“辐照食品”进入了人们的视野。毫不意外地人们疑窦丛生：“辐射”这么“恐怖”的东西，怎么能用在食物上呢？
