近日，三泉镇组织全镇农村“土厨师”进行食品安全和预防中毒的知识培训，参与本次培训的农家宴厨师46人，食品安全协管员18人，餐饮店负责人16人。三泉镇将通过此举全力打造“三心二意”农家宴：让厨师省心、让事主安心、让客人放心，同时做到让政府满意、群众满意，切实保障老百姓的食品健康。（南川新闻网）
我们知道，农村家庭聚餐一直是农村食品安全的薄弱环节，不时会发生各种群体性食物中毒事件。每逢婚、丧、嫁、娶，农村家庭总会自办酒席招待亲朋，而这种情况在我们川鄂湘贵农村地区普遍存在。尤其是夏秋季节，卫生不济的农村自办酒席更是潜藏着的更多食品安全隐患。有鉴于此，农家聚宴究竟该如何确保饮食安全？
三泉镇“六项措施”全力保障农家宴安全，无疑可作为标本性的参照。深入调研，认真对农家宴宴席规模、数量、登记备案、食品卫生、厨师等情况进行调研、分析，及时总结农家宴食品安全监管工作存在的困难和问题。完善制度，建立健全宴请申报备案、农家宴食品安全责任承诺，农村厨师培训及健康体检、农家宴现场检查指导、食品安全事故报告及应急处置和食品安全责任追究。严格考核，安排镇食安办定期或不定期组织卫生等相关成员单位对各村社农家宴工作进行督查和指导，在每季度工作督查时重点检查。
同时强化宣传，提高农村食品安全管理人员、从业人员及普通群众的安全意识和责任意识。及时指导，镇食安办同乡镇卫生院工作人员深入到农村家庭自办宴席承办者家中，对家宴的食品原料采购、储存、消毒和加工等环节进行指导。应急预案，制定和完善农村食品安全事件处置预案，发现可疑的食物中毒事件以及其它突发食品安全事件时，迅速向政府相关部门报告，并及时将病人送往医院救治。
如此一来，不仅增强参训人员对做好食品安全工作的紧迫感和责任感，而且提高参训人员的防范意识和自我保护能力，使农村自办宴席的食品安全得到有效保障。三泉镇提出要办三心二意农家宴，这个有着特殊内涵三心二意，其实正是三泉镇政府为百姓健康着想的一心一意，对百姓饮食负责的一心一意，希望百姓欢聚吃喝之余没有后顾之忧的一心一意！
如此“三心二意”，自然能吹奏一曲农家乐！
