北京东方艾格农业咨询有限公司分析师郭会勇则从另一个角度向《中国经济周刊》分析了猪肉价格上涨的原因。
“最主要是由于存栏结构造成的。农业部公布的全国存栏4.5亿左右，还是很充足的。但是在存栏结构中，大猪和中猪比重偏低，造成现在的存栏结构不合理。”郭会勇告诉《中国经济周刊》，因为生猪养殖一般是4个月到5个月的出栏时间。而今年4月到6月的上半月，生猪养殖一直处于亏损状态。再加上4月份的H1N1流感，生猪抛售得比较厉害。
“可以肯定地说，当时补栏的也非常少。如果4月份补栏，到现在应该刚好出栏了。所以造成现在存栏结构中，可供出栏的猪比较少，进而导致价格上涨。”郭会勇说。
郭会勇告诉记者，存栏和出栏是畜禽生产中两个常见概念，也是畜牧经济的两个统计指标。生猪存栏量，是指某一地域的生猪在某一时刻的饲养数量;生猪出栏量是指某一地域的生猪在某一时间段的出售或屠宰数量，也是养殖户拿到市场上在一定的价格下愿意出售的实际生猪数量。
“到9月份，出栏就比较充足了，充足后价格就能稳定下来。”郭会勇说。
其实，我国生猪价格的跌宕起伏已有多次，但一直都没有完全摆脱“过山车”规律。据农业部调查研究显示，近30年来，我国生猪价格大体经历了6次明显波动，年环比增长超过10%，其中1988年、1994年和2006年3次大波动，年环比增长超过50%。尤其在2006年，湖南、湖北、四川、河南、山东5个主产省，生猪出栏平均价格在1-5月份跌幅近24%，而5-12月间涨幅近65%，全年振幅巨大。为了稳定猪肉价格，2007年7月30日，《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》出台，提出加大对生猪生产的扶持力度，主要政策措施是建立能繁母猪补贴制度、推进能繁母猪保险、完善生猪良种繁育体系、建立对生猪调出大县的奖励政策、扶持生猪标准化规模饲养、加快农村信用担保体系建设等。
“国家审时度势在关键时候出台政策，对抑制2007年的通货膨胀起了很大作用。比如推出的能繁母猪保险现在还有。这些都是非常值得肯定的。”宋洪远向《中国经济周刊》分析。
农产品价格的“带头大哥”
其实，不仅是猪肉价格上涨，进入8月份以来，我国其他肉类和农产品价格上涨较快，其中最具代表性的是鸡蛋。
8月26日，北京最大的农产品批发市场——北京新发地市场销售的农产品价格显示，当天该市场鸡蛋价格为170元/箱，达到了今年的新高。另据北京博亚和讯农牧技术有限公司统计，8月份第3周8月17日至21日，全国鸡蛋出售均价为3.24元/斤，较8月份第二周10日至14日上涨0.08元/斤，与上月同期相比，增幅达14.82%。各主产区辽宁、河北、山东、河南的鸡蛋均价与上月同期相比，分别上涨20.93%、14.12%、10.37%、14.26%。?
与此同时，受猪肉、鸡蛋价格连续上涨的带动，畜牧产品价格近期均出现上涨。8月份第2周8月10日至14日，全国牛肉平均价格32.67元/公斤，比上周8月3日至7日上涨0.4%;羊肉平均价格32.12元/公斤，比上周8月3日至7日上涨0.2%;内蒙古、河北等10个奶牛主产省区生鲜乳平均价格2.31元/公斤，比上周8月3日至7日上涨0.4%。
而畜牧产品价格上涨，又带动了饲料价格的走高，进而拉动粮价整体上涨。8月份第2周，全国育肥猪配合饲料平均价格为2.57元/公斤，比上周上涨0.4%;玉米平均价格1.79元/公斤，比上周上涨0.6%，玉米价格已连续上涨25周，累计涨幅17%;全国豆粕平均价格3.69元/公斤，比上周上涨0.3%。
国家统计局公布的统计数字也显示出与市场的一致性。据国家统计局公布，8月11至20日，在全国50个主要城市的15种主要农产品价格中，有11种农产品价格出现不同程度的上涨。
2007年由猪肉价格疯狂上涨引发的通货膨胀人们还记忆犹新，在猪肉和鸡蛋的带领下，似乎新一轮的农产品上涨势头已经到来。这次由猪肉价格上涨进而带动农产品涨价，会不会成为引发下一轮通货膨胀的诱因，成为人们的心头之患。
通胀只有一点苗头
猪肉价格与通胀指标关系密切。
据国家统计局公布的数字，2007年1月至7月猪肉价格平均上涨48.3%，2008年1月至7月猪肉价格平均上涨47.4%，对同期价格总水平涨幅的影响分别达到29.5%和18%。2008年4月单月，猪肉价格上涨68.3%，拉动当月CPI上涨约2个百分点。
