1范围
本标准规定了番茄调味酱的术语、定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用第3章所指的番茄调味酱。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.16食品中锡的测定
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB/T11671果、蔬罐头卫生标准
GB/T14215-1993番茄酱罐头
GB/T14769食品中水分的测定
NY/T956番茄酱
SB10337配制食醋
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
下列术语和定义适用本标准
3．1番茄调味酱
以浓缩番茄酱为主要原料，允许添加食糖、食用盐、食醋或食用冰醋酸、香辛料和食用增稠剂等辅料经调配、杀菌、灌装而成的半固体复合调味品，也可以叫番茄沙司。
4要求
4.1主要原料和辅料。
4.1.1浓缩番茄酱应符合NY/T956的规定。
