夏季是食物中毒和食源性疾病的多发季节，为确保广大人民群众夏季饮食安全，东海县决定于2009年8月6日至9月20日期间在全县范围内开展夏季食品安全专项整治工作。
此次专项整治针对夏季食品安全的特点，加大对食品源头、生产加工、市场流通、餐饮服务等环节的监管力度，以各类餐馆、食品摊贩、集贸市场、超市卖场、夜市大排档、快餐外卖、各类饮品市场、建筑工地食堂等为重点行业，以凉拌食品（包括凉拌菜类、凉皮等）、熟食（包括熟肉、卤制品、蒸煮食品等）、瓜果、蔬菜、饮料、儿童食品、冷冻食品、粮食制品、乳制品、豆制品、酱腌菜、糕点等为重点产品，严厉打击使生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，重点预防夏季食品安全重大事故发生。
此次专项整治，农业部门将要重点解决种植业的农药残留超标问题，加强对蔬菜生产基地、农药使用的监测，指导菜农安全合理使用农药，确保夏季蔬菜等源头的食品安全；质监部门要重点加强夏季食品生产加工企业的监督检查和整治，特别是加强对豆制品、乳制品、肉制品、冷饮类食品以及米面等生产加工企业的监管。严厉打击非法生产加工行为。严把冷冻饮品、饮料、桶装水、速冻米面等夏季食品的市场准入；工商部门要重点加大对各类食品经营企业，特别是加大对集贸市场、食品经营摊贩的监管力度。对消费集中、需求旺盛、保质期短、易发霉变质、时令性强的夏季食品实施重点监管。严防过期食品、“三无”食品、污染变质食品以及过期食品重新包装流入市场。要加强对亚硝酸盐销售主体的排查，严禁食品类批发市场、商场超市、日用百货店和集贸市场销售工业用亚硝酸盐；经销食品添加剂亚硝酸盐的经营者必须办理相关证照；督促企业或个人建立进货台账和销货台账，对在监督检查中发现亚硝酸盐经营者违反上述管理规定的，由工商部门按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等有关法律法规予以行政处罚；卫生部门要重点加大对各类餐饮服务单位，特别是食品摊点、学校、建筑工地食堂及农家宴席的食品安全监管力度。严把食品进货关、操作关、餐具消毒关、凉菜制售关、个人卫生关。对检查中发现的不符合卫生要求的单位，要督促其限期整改并验收落实，违反法律法规的要依法严厉查处；经贸部门要加强对生猪定点屠宰的管理，严厉打击私屠滥宰行为，依法取缔私宰窝点；林牧业部门加大检疫力度，防止病死猪肉、不合格肉流入市场，确保肉品质量；盐业部门要加强食盐专营管理，严厉打击各类涉盐违法行为，严防散装工业盐、假冒劣质食盐等进入食盐流通市场。
（东海县食品药品安全委员会办公室）
