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别拿西瓜当水果 成都大厨独家西瓜入菜六法(7)

时间:2009/8/18 9:05:58 来源:成都女报

  TIPS 西瓜搭配禁忌

  西瓜不能和羊肉搭配

  中医认为,羊肉味苦、甘、性大热,无毒,有补中益气、安心止惊、开胃健力之功效;现代医学研究认为,羊肉有促进血液循环、增强御寒能力的作用,它还含有左旋肉碱,能起到降低胆固醇含量的作用。

  西瓜味甘,性淡、寒,无毒,有消烦止渴、解暑热、宽中下气、利小便、解酒毒之功效;现代医学研究认为,西瓜不含脂肪和胆固醇,却含有人体所需的大多数营养成分,有美容的作用。

  羊肉补气,西瓜顺气,同时食用可引起腹胀、腹痛、腹泻,大伤元气。

  ★以下几种人群不宜吃西瓜

  糖尿病人、肾功能不全者、感冒初期、口腔溃疡病人 、产妇

  ★吃西瓜应该以下几点

  不宜在饭前及饭后吃

  西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收,而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积,使就餐中摄入的多种营养素大打折扣,特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。

  西瓜不宜吃得太多

  西瓜属于“生冷食品”,任何人吃多了都会伤脾胃,导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降,引起腹胀、腹泻。

  少吃冰西瓜

  虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。


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