别拿西瓜当水果 成都大厨独家西瓜入菜六法（4）

　　冰凉西瓜丁

　　虽是很平常的凉拌方法，但把我们常用的白糖改为糖水，效果会好很多。

　　主料：西瓜瓤、苹果、桔子、菠萝、甜瓜

　　辅料：白糖

　　制作方法： 1 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。2 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至融化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。3 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。

　　制作要决：香瓜又称甜瓜，在制作的时候要注意水果的选择和搭配。

　　特色：色泽美观，冰凉甜香。