超市的货架上，琳琅满目的商品吸引着我们的眼球，除了品牌以外，包装上的内容也是我们需要关注的，比如哪款食物特别添加了钙？哪款食物有利于我们的心脏？又有哪款食物不含脂肪——这些食物真的很特别吗？
食品标签像食品的履历书。在选择食品时，读懂食品标签，能了解这种食品的原料、产地、生产日期、保存方法等基本信息，还能了解它的营养成分(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)，看一看它是不是适合你。
1.看食品类别标签上标明的食品类别名称是国家许可的规范名称，能反映出食品的本质。
例如，你可能看到一盒饮料上注明“咖啡乳”，但它到底是饮料还是奶制品?这时如果标签上的“食品类别”是“调味牛奶”，那么它就是牛奶当中加了咖啡和糖，而不是水里加糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶做的饮料。后者在食品类别上属于“乳饮料”而不是奶制品了。
2.看配料表食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按法规要求，含量最高的原料应当排在第一位，最低的排在最后一位。
例如，某麦片的配料表上写着“米粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦，核桃……”说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中燕麦和核桃含量都较少。目前对食品添加成分的标注也越来越严格了，不能简单用“色素”、“甜味剂”等模糊的名称，而必须注明其具体名称，比如“柠檬黄”、“胭脂红”、“阿斯巴甜”、“甜蜜素”等。
3.看营养素含量对很多食物来说，营养素是人们追求的重要目标。对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。例如，一种蛋白质含量大于或等于20%的产品，营养价值通常会高于一个蛋白质含量大于或等于16%的产品。
4.看产品重量、净含量或固形物含量例如，两种面包，一种净含量标为120克，另一种标为200克，前者的体积也许更大。实际上，前者可能只是发酵后更为蓬松，但从营养总量来说，后者更为合算。
5.看生产日期和保质期保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期品质有所下降，但很可能仍然能够安全食用；保存期或最后食用期限则表示过了这个日期便不能保障食用的安全性。为了获得其中的健康益处，最好能够选择距离生产日期最近的产品。
6.看认证标志
食品包装上的各种质量认证标志，有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志等代表着产品的安全品质和管理质量。在同等情况下，最好能够优先选择有认证的产品。
几个噱头看仔细
低热：是单位热量？还是整包热量？
比如一袋薯片，薯片标签的热量很可能是某单位重量所含的热量，而这袋薯片虽然看起来很少，但却是此单位的2至3倍。有些人就是这么吃胖的，因为事实上摄入的热量和脂肪都大大高于预期。
所以在购买零食类食品时，不仅需要仔细阅读营养成分表，而且还要注意这些成分表所给的单位是多少。注意总量与单位分量的比例，计算摄入量的时候按总量算。
