不少人购买食品，是根据广告印象和价格来购买的，其实要想购买到优质、营养的食品，是要看食品标签的。食品标签如同食品的一个窗口，引导、指导消费者选购食品，也是一种促进销售、向消费者承诺的主要依据。你能看懂食品标签吗？近日上午，河南出入境检验检疫局的专家在郑州活力源食品进出口有限公司给员工讲解了关于食品标签的知识。记者采访成文，希望能有益于读者。
标签应标注哪些内容？
食品标签有些是必须标注的内容，有些是非强制标注内容。必须标注的内容有：食品名、配料清单、配料的定量标示、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者、经销商的名称和地址、日期标示和贮藏说明、产品标准号、质量（品质）等级、其他强制标示内容等。但一些小包装食品，因为其面积有限，可以只标示产品名称、净含量、制造商（或经销商）的名称和地址。
食品的标签上，一般都会有配料清单。各种配料一般是按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列的，消费者看过之后可以做个参考，再决定是否购买。举个例子：
◆食品名称：柠檬味汽水配料表：水、白砂糖、二氧化碳、柠檬酸、维生素Ｃ、安赛蜜、苯甲酸、食用香精如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料（是指对人体有较高的营养作用，不同于一般配料的特殊配料），食品标签应标示所强调配料的添加量。消费者在购买时，一定要仔细看一下标签有没有标示这些内容。举个例子：
◆产品名称：高钙饼干配料表：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、全脂乳粉、柠檬汁、活性离子钙（添加量：１．５％）
如果在食品的标签上特别强调某种或数种配料的含量较低时，应标示所强调配料在成品中的含量。这也是对配料的特殊要求。
《碳酸饮料（汽水）》标准规定：全糖果汁饮料含糖量不低于９％。低糖碳酸饮料应标出含糖量。
果汁含量不到１０％不能称为果汁饮料
由国家质检总局和国家标准委联合发布的强制性国家标准《饮料通则》去年１２月１日起实施：
◆果汁含量不到１０％的不能将之称为果汁饮料；
◆王老吉、脉动等也不能再标称“功能饮料”。
针对市场上颇受欢迎的果汁饮料，《饮料通则》规定：
◆果汁饮料的果汁（浆）含量须大于或者等于１０％。也就是说凡是果汁（浆）含量低于１０％，都不能称为果汁饮料。
◆纯果汁饮品的果汁含量必须达到１００％。◆果味饮料的果汁含量不能低于５％。
糖尿病患者今后选购饮料时可以更放心了。《饮料通则》明确规定，如果果汁饮料添加食糖，必须在产品名称邻近位置清晰地标明“加糖”字样。《饮料通则》还规定：
◆蔬菜汁饮料中的蔬菜汁（浆）含量须大于或等于５％；
◆奶茶饮料中，乳蛋白含量也不应低于０．５％；
◆乳酸菌饮料中，乳蛋白含量不得小于０．７％。
◆茶饮料中的茶多酚含量须大于等于３００ｍｇ／ｋｇ。
警惕标签的误导信息
食品标签的所有内容，不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。
但在商场里经常能看到引人误解的商标。来看个例子：
◆“多维杏子干”实际是“杏黄色圆形饼干（只添加了少量的维生素Ｂ１）”
◆“果味型饮料”伪称为“天然浓缩果汁”，标签上画上水果
◆“橙汁饮料（饮料二字为小字）”
食品标签的所有内容，不得用直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品的某一性质与另一产品混淆。举例说明：
◆食品名称为“红参脯”，标签上画一颗中草药红参，实际是用胡萝卜做成蜜饯类的产品。
◆××芦柑柠檬，其实是“柑橘柠檬果味饮料”，芦柑柠檬四个字很大，而在一个很不显眼的地方写着果味饮料，并画上水果图案来误导消费者。
保质期≠保存期
过了保质期或保存期，食品还能食（饮）用吗？
“食品过期了，不能吃了，扔掉。许多人都持这种观点。”河南出入境检验检疫局食品检验监督处沈莉说：“我妈就是其中一位，每次她的过期食品都是我带回去吃了。这其实是消费者对保质期认识的一个误区。”
保质期并不是产品标准或行政指定的期限，而是企业依据包装物或包装容器的性能，以及产品的原料、配料等，结合销售区域的温度、湿度等条件，经过研究后推荐的最佳食用期、最短适用日期。超过此期限，在一定时间内，食品可能仍可食用。“在一定时间内”是指短期内，超过保质期过长的预包装食品也会变质。
◆“最好在……之前食（饮）用”；“……之前最佳”；“此日期前食（饮）用最佳……”；“保质期××个月”。
以上这些都是最常见的标示保质期的形式。
保存期是推荐的最后食用日期，是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期。在此日期之后，食品不宜再食用。
◆“……之前食（饮）用”；◆“此日期前食（饮）用”；◆“保存期（至）……”；◆“保存期××个月”。
