炎炎夏日，新近诞生的大大小小夜市隆重登台，为夏夜的天津增添了新的色彩。天津夜市在丰富市民夜生活的同时怎样才能更好地推动夜市经济？如何做才能发展得更繁盛更规范？记者近日就此问题进行了相关采访。
繁荣夜市给酷暑降温
“夜市是人们避暑纳凉的好地方，也是夏季饭后散步的首选。”昨晚，记者来到小海地人人乐超市前的广场，附近居民对这个小夜市可是无人不知，无人不晓。特色烤串、麻辣烫、油煎焖子……几乎每个摊位前都站满了等候品尝美食的顾客，大大小小的盘子也都堆满了小贩们自己摆的小餐桌。有的小摊甚至创出了品牌，夜市上一位小伙子告诉记者，“张记油煎绿豆焖子”在这一带十分有名，自己就是专程过来给家里人买的。接着，记者又走访了凯莱赛商厦附近的夜市。这里算是天津最早的一批夜市之一了，如今的火爆程度有增无减。小饰品、新潮的衣服、创意礼品都可以在这里找到，可以说这里是女孩子们消夏的最爱。街边的底商大部分经营快餐和点心，购物之后再来点夜宵，给夏夜纳凉又增添了一份惬意。在“天津之眼”下的海河边夜市看到，所有的摊位均用政府统一规定的推车进行销售。这里没有小吃，没有喧闹，但可以找到天津传统的文化：几团彩色面团在一位伯伯手中神奇地变成了一朵美丽的玫瑰；小伙子的手在大理石上来回了几下，一勺糖就变成了可爱的小兔子；老人们用一面鼓、一把二胡便演奏出了美妙的音乐……，在昏黄的灯光下，人们在海河边悠闲地散步，一边欣赏沿岸的美景，一边享受着夏日夜晚的清凉。据了解，很多外地观光客来到天津都会到这里逛上一逛，尤其是北京游客，“天津之眼”夜市成了天津夏季旅游的一个必去景点。
新生夜市带来衍生问题
如雨后春笋般诞生的夜市给人们消夏增添了不少好去处，但是夜市的繁荣也给城市带来了新问题。记者在走访多处夜市时看到，不少流动地摊随意摆放，让夜市变得杂乱不堪；烧烤摊位上空烟雾缭绕，周围的居民叫苦不迭；垃圾随意丢弃，垃圾塑料袋满天飞；还有市民向记者反映夜市噪声太大，有的甚至持续到深夜，影响了市民正常休息。采访中让消费者最为不安的是，部分小吃摊的卫生安全存在着极大隐患。记者发现，有的烧烤肉串颜色已经不新鲜，但是摊主仍然出售，当被询问时也不予理会；有的麻辣烫串直接暴露在外，空气中的灰尘全部落在食物中。
市民对夜市五大要求
天津商业大学商学院市场营销系主任黄聚河教授认为，北方城市发展夜市相对南方较为落后。很多南方城市夜市已成为一景，发展也较成熟，有不少天津夜市需要学习的地方。黄聚河称目前市民对夜市存5个迫切要求，如果能解决好，将会给本市夜晚纳凉经济带来不小的推动。一、卫生要好，一些以小吃为主的夜市最大的问题就是食品卫生隐患，必须靠经营管理、食品质量、卫生等部门严格监管。二、收费要合理，摊位租金一直困扰着各种夜市，售卖特色小吃和手艺的大都是小本经营，但由于夜市租金太高要么望而却步，要么经营一段时间后退出夜市。三、规划要统一，目前本市夜市大多是单一部门或某区独立发展，而不是全市统一规划，这就造成一些夜市内容雷同，缺乏自己的特色。四、传统特色要挖掘，天津市传统小吃、民间绝活、手艺有很多，但是挖掘不够。此外，一方面老百姓没地方休闲，另一方面一些手艺人没地方去摆摊维持生计，只好侵占一些公共场所，堵不是办法，应考虑如何疏导，做好这方面的工作也能提升城市文化内涵。五、政府部门要提高服务意识，只有政府部门搭台、经营者唱戏、老百姓参与，才能创建出规范、繁荣的夜市文化，否则靠自发很难发展成成熟的夜市。
