专家表示，食用规定剂量辐照的食品是安全的，但不宜长期大量食用
生姜、无菌食品、方便面、泡凤爪、口服美容保健食品……这些食品看起来五花八门，却有一个共同之处——都有可能被伽马等射线照射过，即进行过辐照杀菌处理。
日前，随着康师傅、统一等方便面被质疑使用辐照技术且不做标注，“辐照食品”也成为消费者关注的焦点。记者在省城市场走访后发现，国家规定必须标注的辐照标志，却几乎没有商品标注。哪些食品是辐照食品？辐照食品是否安全？消费者仍是一头雾水。
消费者：多数不知辐照食品
8月6日，记者在某大型超市随机采访了十几位市民，除了一位经常上网的年轻人知道辐照食品为何物外，大多数人表示从来没有听说过。许多市民一边摇头一边反问记者，“为什么要辐照？照了以后损害营养成分吗？吃了这些食品对人体有没有危害？”
太原市质检所食品科的工程师赵利军介绍说，食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，用在冷冻食品和方便面等食品中，“这一技术一直缺少关注，知道辐照的消费者很少。”
市场：看不到辐照标志
市场上销售的辐照食品有标志吗？记者在省城几家大型超市调查后发现，没有一款产品进行标注。
在亲贤街一家大型超市内，记者先后观察了经厂家确认属于辐照食品的几个品牌的方便面外包装，均没有看到辐照标志，一些袋装肉制品、果脯等易变质食品的包装上同样没有辐照标志。
“使用高温灭菌技术难以彻底杀菌，因此脱水食品、调味料等必须采用辐照手段才能达到效果。”按照专家的说法，记者又来到五一路一家大型超市，先后查看了袋泡茶、冻虾仁、辣椒粉、大蒜粉、煲汤调料等近20种产品，发现这些“必须使用辐照处理”的食品，仅在配料表中写有“脱水牛肉、脱水豆腐、脱水萝卜”等字样，对于加工工艺也只是简单地标示为“现代科技杀菌”，倒是“绿色食品”“无公害食品”等字样印在了醒目位置。
在该超市的调味品区，记者向一位销售人员询问调料是否经过辐照时，对方表示，“大部分脱水的调料都经过辐照，至于对人体是否有害，我也不知道。”这位销售人员称，没有见过辐照产品上有任何辐照标志。
在该超市购物的刘女士认为，既然是辐照食品，企业为什么不按规定标示呢？“就像转基因油，外包装上就标得很清楚，消费者可根据需要自行选择，这样才算尊重消费者的选择权和知情权。”
相关人士：不宜长期大量食用
辐照食品是否有害？卫生部有关人士日前指出，应用规定剂量辐照的食品是安全的。食用辐照食品，对生长、繁殖、寿命无不良影响，也不会致癌、致畸、致突变性。虽然卫生部门表示安全范围内的辐照食品对人体健康无害，但因处于监管“间隙”，一旦辐照超标，也将带来安全隐患。
“国家明确规定，辐照食品必须在外包装上明确标示辐照剂量。”赵利军表示，厂家不做标示的行为违反了相关规定。他认为，从微生物的角度分析，辐照食品诱变的几率仅在千分之几到万分之几之间，而产生有害新菌种的几率也是万分之几，所以相对安全。但从食品中其他物质化学性质的改变来看，目前的研究还不够充分，发生危险的可能仍然存在。他建议消费者对辐照食品既不要避而远之，也不宜长期大量食用。
本报记者 王普荣
■相关链接:辐照技术与辐照食品
食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，是指通过伽马等射线对食品进行照射，使得食品在能量的传递和转移过程中，产生理化效应和生物效应，从而达到杀虫、灭菌的目的，同时提高保存时间和安全性。目前已有7大类共56种食品被纳入辐照范围，包括以下几类：
特殊食品：病人食用的无菌食品；脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品；延长保质期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品；冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品；保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品；方便食品：方便面等。
