一个有1078个岛屿的地方，它由万淙山泉汇聚而成；
那里森林覆盖率94.7%；
那里是国家森林公园，国家一级水资源保护区；
那里空气清新、水质明净，平均水深34米；
久居都市的我们是否已经不再相信还有这样的地方？
千岛湖，国家一级饮用水保护区，湖中拥有翡翠般的1078座岛屿，因此得名千岛湖……
截至本刊发稿前，关于康师傅矿物质水和农夫山泉天然水的争论还在继续，各种各样的“内幕消息”不断被媒体曝出。
7月22日，康师傅控股有限公司一位刘姓工作人员通过本刊强调，希望能够和谐共赢。对于本刊问及的矿物质水的有关问题、媒体爆料康师傅前高层披露的水源事件主谋是农夫山泉等问题，该工作人员表示无法做出回答。对于“水源”事件，农夫山泉拒绝了媒体的采访。
问题的核心在于，无论有怎样的“水源”事件，无论有怎样的内幕，公众关心的是，瓶装水究竟是安全还是不安全？
与此同时，进口瓶装水亦遭到质疑。
6月份，香港特别行政区消委会测试了11款蒸馏水、4款矿物质饮品及25款天然矿泉水，化验水中的化合物及卫生程度。测试结果显示，包括依云在内的6款矿泉水每毫升则含2～160菌落。
除了含菌，有的矿泉水亚硝酸盐超标。每升Perrier矿泉水，含0.4毫克亚硝酸盐，超出《天然矿泉水标准》所定上限 0.1毫克。香港消委会指出，如摄取过量亚硝酸盐，会导致血氧过少，及出现头痛、呼吸困难等症状。
日前，雀巢、依云等通过媒体表示，它们的产品符合国际标准和国内标准。
眼花缭乱的PH值
除了貌似尘埃落定的“水源”事件之外，PH值亦是瓶装水企业相互打压的一个焦点。康师傅矿物质水数度被曝PH值过低，“不健康”。更有一些媒体爆料，有些瓶装水不标注PH值。
记者日前在超市调查发现，矿泉水都明确标注了PH值，比如依云明确PH值为7.2，富维克明确PH值为7.0，康师傅“天然水”，标注的PH值范围为7.0～8.0，农夫山泉则标注为7.3±0.5。屈臣氏等大部分矿物质水并未标注PH值，娃哈哈悄然推出的“弱碱性”饮用矿物质水把PH值定为7.0～8.5。
早在2007年，中国饮料工业协会在《协会关于对包装饮用水PH值问题的意见》一文中提出：目前并没有权威部门得出PH值超越6.5～8.5的水会对人体健康造成危害的结论，2007年6月29日卫生部组织召开的GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》专题新闻发布会上，专家介绍PH订为6.5～8.5主要是考虑到对管道的影响；包装饮用水的质量管理、标签管理应按照GB17323《瓶装饮用纯净水》、GB17324《 瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》、GB8537-1995《饮用天然矿泉水》、GB19298《瓶(桶)装饮用水卫生标准》、GB7718《预包装食品标签通则》执行，不需要在标签上标注PH值。
据39健康网介绍，人体内所含酸碱度是用PH值来表示的。营养专家说，健康人体内的PH值在7.35～7.45之间，也即人体体液的PH恒定现象——呈弱碱性，才能保持正常的生理功能和物质代谢。一般来讲，PH值高于7.45，称为“碱中毒”；低于7.35，称为“酸中毒”。经调查发现，随着人们生活水平的提高，因为吃肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油等增多，许多人呈酸性体质，体液的PH值经常徘徊在7.35左右或偏低，身体处在健康与疾病之间的亚健康状态。
39健康网收罗了常见的24个品牌瓶装水，涉及市面流行的天然矿泉水、纯净水和矿物质水等三大类别，用PH计进行了精确测量。
39健康网检测结果表明，矿物质水、纯净水、矿泉水形成了3个明显不同的梯度。矿泉水的PH值均值为6.89，纯净水为5.5，而矿物质水仅为5.15。39健康网进一步解释了三个类别水存在差别的原因：
在制作纯净水的时候，工艺中不可避免和空气接触。空气中含有的二氧化碳溶于水会形成碳酸，放出氢离子，使水呈弱酸性。一般地，水为空气中的二氧化碳饱和时，PH值为5.65左右。而PH值得大小除了和氢离子浓度有关还与溶液中的离子浓度有关。二者交相作用，导致了纯净水偏酸的结果。
矿物质水实际上就是向纯净水加矿物液。现在市面上流行的矿物液主要为氯化钾、氯化钠、硫酸锌、硫酸镁等。硫酸镁和硫酸锌都是强酸弱碱盐，溶于水后呈酸性。
其实矿泉水的PH值和水中所含的矿物质成分有很大的关系。中国的矿泉水多含偏硅酸盐，偏硅酸为弱酸，这样矿泉水的PH值较高也就顺理成章了。所以矿泉水的水源地非常重要，PH值较高的椰树火山岩和西藏冰川水这两者都是高矿化度水，水源流经地区多碱性物质。
