虽然月饼文章年年做，但作为消费者的你或许想不到，今年月饼又变出许多新花招来了。鹅肝、冰酒、牛乳、松茸这些东西，今年，都被做到月饼里边去了。先不说尝尝是个什么味道，就拿它当作一个新闻听听，也觉得蛮有趣的。
有人曾想，做麻辣虾月饼
那么，让记者带着读者，一起去看看今年月饼如何玩大变身。
虽然离中秋还有两个多月，但急性子的月饼已经纷纷摆到了超市货架，各家的订货会也接二连三地开，变口味，换包装，各家纷纷在有限的改动空间里不停地捣腾。
纸盒、铁罐、塑料盒，看惯了这些常用的包装，你能想象装在陶瓷罐里的月饼吗？
"我们的陶罐是从景德镇定制的，首批定了几万只。"推出这个新包装的是浮力森林，该公司相关人士透露，考虑到美观，他们选用了8个不同的图案，因为工艺复杂，烧制成本也很高。而有一点需要注意：花大价钱订到的这么漂亮的陶罐，每只陶罐只能放1只月饼哦。
除了包装，今年月饼在口味上更是大玩变身术。
从6月份开始，浮力森林连续举办了四场针对会员的月饼试吃茶会。新品种馅料里，还出现了冬虫夏草、松茸、麻辣虾、椒盐兔。不过从现场表决的情况看，这些新鲜口味的接受度似乎并不高，所以没被保留下来。"现在的消费者更喜欢香辣牛肉、XO酱干贝这样的咸味月饼。"浮力森林相关人士表示。
健康绿色食品的主题，今年也被月饼厂商所捕捉到，比如说紫薯，就引领着一种健康主题。今年消费者能看到不少的紫薯月饼。翠沁斋今年的新口味月饼就包括紫薯口味，此外还引领着"五谷杂粮"的一个系列，包括玉米、香芋蜜豆等主题。另外还有适合糖尿病人吃的木糖醇苏月。
楼外楼食品厂则花心思把法式鹅肝引入月饼，还有核桃加乳酸酪、胚芽牛乳等，都是新玩意。知味观食品有限公司则新推出冰酒系列，每只月饼里含1~2%的冰酒，吃饼饮酒，一举两得。
月饼消费，今年普通被看好
其实我们在想，比如鹅肝月饼麻辣虾月饼，且不说这口味能让多少消费者所接受，事实上仅凭它的新鲜感，就已经营造出了一个市场卖点。俗话说商人最精明，肯花这么多脑筋和心思，来盘活月饼这篇老文章，说明商家对今年中秋市场消费的观点是：利好大于利空。记者从生产线上的探营，也证实了这一点，
虽是中秋是传统节日，但月饼那近乎不变的面孔曾让很多人产生"审美疲劳"，前两年中秋送礼，月饼的风头一度被大闸蟹盖过了。不过看今年市场的走向，月饼消费的势头似乎又重新抬头。许多企业纷纷扩大生产线。
老字号"翠沁斋"去年生产月饼420吨，今年则把目标拉到500吨。对此该企业负责人唐宝强说，从今年的定货情况和渠道反馈来看，市场需求并没有萎缩，反而随着消费的活跃不断增加。为了撬动"下乡"市场，他们还增加了很多县级城市配送点。
和他持同样观点的还有楼外楼、知味观。前天，知味观从日本引进的全自动化生产线正式投产，从投料到包装出炉全部自动完成，这条生产线耗费800多万元，不过该公司觉得"很值"，因为该公司把今年的目标产量定在5000万元。楼外楼今年也把生产线从4条增加到5条，生产能力增加了20万只。
"现在市场越来越细分，东风不逊西风，传统糕点和西点各有各的市场。"据楼外楼食品厂相关人士介绍。8月中下旬，各厂家的月饼会陆续小量上市，大规模上市得等到9月中旬，那时竞争的火药味会更浓。
