月饼自古以来一直都是中秋节的赏月佳品。随着时代的变迁，月饼的花样和品种等在不断发生着日新月异的变化。吃月饼，开始更多的注重品味。月饼的包装、口味、销售的形式也在不断地更新。面对尚未来临的中秋佳节，合肥市场上的中秋月饼已经“悄然登场”。很多商家似乎已经嗅到了中秋市场的“饼香”，提前为中秋月饼的销售做准备。
“嫦娥月宫”已经摆上合肥街头
虽然距离中秋佳节还有两个多月的时间，但是合肥市场上已经出现了月饼的“身影”。记者日前走访省城部分大型超市，发现这里已经早早地推出了散装月饼，而古井假日等部分星级酒店，为了第一时间抢占市场，也早早将月饼摆上了柜台。
昨天上午，记者来到红星路红府超市、马鞍山路家乐福等超市，并没有发现太多的品牌。毕竟离中秋节还有一段时间，超市并没有对新出的散装月饼多做刻意的宣传，但是可以看到还是有一些顾客在月饼柜台前选购，想要提前品尝。在长江路上的一家五星级酒店，记者发现这里特别开设了月饼对外销售点，销售点造型独特，像是影视剧中的“嫦娥月宫”。里面展销着精美礼品盒包装的月饼，外面是身着古代服饰扮嫦娥的销售小姐，颇具噱头。
据了解，近年来月饼馅五花八门，但市民还是喜欢传统口味，如莲蓉、豆沙、水果、蛋黄馅等。另外，由于桃仁、瓜子仁等原料成本较去年同期增长70%左右，不排除此类馅料的月饼会略微涨价。
主料涨价不改价格平稳
对于今年月饼市场的价格问题，生产企业一致表示今年不会涨价，有的产品甚至会低于去年。
“我们的散装月饼价格跟去年一样，100克的传统馅料月饼约10元/块，礼盒价格从40多元到100元不等。”香奈儿食品总经理吴永宏介绍，他们供应给超市的礼盒也有300多元的产品。他表示，今年月饼的价格总体将与去年持平，个别品种还有所下调。
不过记者从多家月饼生产企业获悉，今年大部分原材料价格都比去年有不同程度的上升，如面粉同比上涨10%、糖价同比涨了20%……人力成本也涨了7%~8%。只有食用油的价格下降了10%，纸盒包装的成本降低了10%~15%左右。但厂商表示，考虑到市场的承受能力，大部分月饼生产企业不会大幅调价。
和传统月饼相比，星级酒店也少见高端产品，多家酒店都主打大众化产品。据了解，古井假日酒店推出的是礼盒月饼，以对盒和豪华礼篮的形式出售，包装华丽精美中不失古朴。盒中十块左右的月饼价格在100到300元不等。而价值1000多元的豪华礼篮中不仅有月饼，还有高档水果和红酒搭配。记者还走访了多家西点店，这些西点店都暂时没有推出月饼。据其中一位销售人员称，月饼一般在中秋节前一个月全面推出，所以想要真正吃到更多更好的月饼，消费者还得再等一段时间。
本月上旬月饼将集中“上柜”
“我们所有的产品从8月5日开始就将陆续上市了，和去年相比时间上有所提前。”香奈儿吴永宏告诉记者，从今年春节、端午两大节日来看，市民对节庆类食品的欲望仍然旺盛，端午粽子的销售同比增加两成。尽管今年月饼销售可能会受国庆节的分流，但如果商家操作好，整体市场可能会与去年持平。
“家乐福所有月饼订单已经全部下发了，估计在中旬左右就要集中上市。”合肥家乐福公关部负责人钱莉表示。
随后，记者又联系了合家福、红府和麦德龙等超市，均表示8月中旬将全面启动中秋市场营销。专家表示，月饼作为最具代表性的节令食品，已经连续几年保持稳步持续增长态势；今年虽然金融危机对我国实体经济的影响还在持续，但由于消费者的传统节日食品需求仍较为刚性，预计今年月饼销量不会比去年明显下降。
此外，今年开始实施的《食品安全法》，让中秋月饼吃起来更放心。
“今年除了价格上没有什么变化以外，我们主要针对产品的质量安全做了更多的工作。”在吴永宏看来，《食品安全法》取消了食品免检，提高了中秋月饼的生产门槛，对消费者来说是个好事情，但中小型企业面临的压力会比较大。(安徽市场报-王婷婷周平 倪路)
