临近八月，杭城超市又飘出了现烤月饼的香味。记者从杭城商家了解到，除了卖得正火的现烤月饼，包装月饼下月就将全面登场。不过由于今年受宏观大环境的影响，商家对月饼市场的看法更为务实，主推的月饼礼盒售价大多在百元左右，价格与去年相比稳中有降。
昨天下午，在华润万家施家桥店，电烤炉现烤的榨菜鲜肉月饼不时飘出阵阵香味，吸引市民纷纷驻足购买。记者看到，不出十分钟，几十只现烤月饼就被一扫而空。商家表示，近期各大超市已纷纷启动订货，注重口味、健康和实惠将是今年月饼市场的主流。今年月饼价格与去年比，将有3%―5%的下调。如一款新出的云腿月饼礼盒售价108元，最贵的一款月饼礼盒也不过360元。价格实惠的筒装月饼仍是许多“老杭州”的最爱，一款筒装苏式月饼价格也从去年的14.2元降到13.8元。
与早几年的“天价月饼”、“豪华月饼”相比，月饼包装瘦身的观念已深入人心。月饼包装在讲究简约的基础上，呈个性化趋势。品牌企业注重设计个性包装和细节，以凸现品牌。如今年有厂家对筒装月饼采用新式的环保包装，避免以往传统筒装月饼油腻黏手的现象。
虽然金融危机的影响仍未完全消散，但不少商家谨慎看好今年的月饼行情。由于遇上闰五月，所以今年中秋节偏晚，10月3日的中秋节恰逢国庆假期，两节叠加过节氛围将更浓郁，也会带动月饼销售提升。业内人士分析，经过金融危机的洗礼，人们对月饼的消费更注重实在，口味、价格将是关键因素，因此今年月饼市场特别是中低端市场将会竞争十分激烈。
“今年中秋月饼的生产门槛提高了，也将进一步提升月饼市场的规范有序。”杭城超市销售人士认为，今年6月份实施的《食品安全法》不仅取消了食品免检，而且要求食品生产企业建立食品原料、食品添加剂等相关产品的进货查验记录制度，以及建立食品出厂检验记录制度，提出了原料、产品可追溯的要求。此外，还规定企业采购原材料要先查验供货商的营业执照、生产许可证和产品合格证，同时对生产企业在农药残留、兽药残留和重金属含量等方面的自检能力也提出了要求。这将促进月饼生产向品牌化、集约化发展。
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食品企业生产先过“考试关”
近日，市质监局结合“企业服务年”活动，深入开展质监“为企业、进企业、助企业、促企业”活动，组织全市123家饮用水生产企业，采取理论考试和现场操作结合的方式，对全市饮用水生产企业化验员进行全面考核。
今年6月1日，国家《食品安全法》正式实施生效，但实际上一些食品行业，特别是饮用水生产企业规模上两极分化极其明显，小企业仅有3-5个人，有的还是夫妻厂，这不仅不符合国家的强制性规定，也无法有效保障食品质量安全。通过这次考核比对，使企业了解了自身差距，进一步掌握了化验技能，确保食品质量安全。
据了解，这也是我市首次开展针对食品生产加工企业检验能力考核比对工作。其中，理论考试内容包括《食品安全法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等法律法规，现场操作项目为出厂必备检测项目，由国家中心资深检验员担任考官。
(郭峰)
