去年深受沸沸扬扬的所谓“水源门”事件影响的中国矿物质水市场，有望在今夏的“水战”中逆势上扬，重新占领包装饮用水市场领先地位。
近日的一组数据似乎在回应着这样的预测：5月25日，康师傅公布的一季度财报显示，去年因“水源门”事件而造成下滑的矿物质水销量在一季度已经逐步回稳，一季度矿物质水销售额同比增长45.74%。同时，康师傅集团净利润创下单季度新高，一季度净利润为9278万美元，同比上升42.52%。今年3月AC尼尔森数据显示，旗下方便面在中国方便面市场销售额占有率上升至51.4%，稳居第一位。
同时，目前康师傅矿物质水550毫升及330毫升新包装已经全面上市。另外，从今年开始，更多厂家开始加入矿物质水大战，2009年因此被业界称为矿物质水元年。
显然，曾经受到伤害的矿物质水并没有让消费者失去信心。
矿物质水是安全的
“人体需要微量元素保持身体平衡，而微量元素不能在体内合成，必须通过日常生活的饮食给与补充。伴随身体正常代谢，除了代谢掉废旧物质外，身体的微量元素如钠、钾、钙、镁等多种矿物质也会随汗液流失，因此人们应通过日常饮食广泛摄入补充不足。在日常饮食中，补水是不可缺少的一环，因此含有矿物质的水，如天然矿泉水和矿物质水更能满足人体健康需要。”康师傅中央研究所罗之纲博士对笔者表示。
北京大学公共卫生学院李可基教授指出，实际上矿物质溶于水中的吸收应该说比食物中好，比如磷、钠、氟，它都有很高的吸收率，对于锰等，大部分能吸收，但通过日常饮水最主要的目的还是为了人体水平衡的健康需要，直接透过水来补充的矿物质非常微量。世界卫生组织于2005年公布的一份文件《饮用水中的营养素》中也明确推荐：在纯净水中添加钙镁等矿物质添加剂，可以增加饮水中的矿物质水平。
然而，矿物质水的安全问题却一直成为关注的焦点，对于消费者而言，对于矿物质水的理解就是在纯净水里添加食品添加剂。
“矿物质水是在纯净水的基础上，适量添加符合国家规定的食品添加剂，即人体所需的矿物质，提升其品质，帮助人们在饮水同时也能有所补充。添加矿物质也有一定的限制。目前可允许向水中添加的矿物质，只有硫酸镁和氯化钾。康师傅矿物质水中添加这两种添加剂，是特别向卫生部申请经过批准的。”罗之纲介绍说。
