南方人喜食米粉,尤其是爱把米粉当早餐。每天早上,在南方各城市的大街小巷,你都可以看到大小餐馆、早餐店内人头攒动,大人小孩一落座,便招呼老板“来碗米粉”。然而由于种种原因,米粉的质量引人忧心。
黑作坊
黑作坊
黑作坊老鼠共蟑螂一室 蚊子与苍蝇齐飞
“院子里是开放式的猪圈,地面上污水横流,空中苍蝇乱飞,这样的环境加工出的米粉却上了餐桌。”别以为这是个别现象,实际上,你吃的米粉可能就产自这样的黑作坊。
由于本小利微,在米粉加工业内几乎难寻正规厂家。目前,市面上绝大部分干湿米粉都来源于无卫生许可证、无食品工业生产许可证、无工商营业执照的米粉加工作坊,也就是我们俗称的黑作坊。为了逃避工商的执法检查,这些黑作坊或是隐藏在城乡结合部等隐蔽地点,或是埋伏在猪圈、厕所等“出人意料”的地方。可以想象,这样生产出来的米粉究竟是啥样。