浙江在线07月14日讯 7月7日，多家知名洋快餐油炸油在我国台湾被检含有致癌物质，此事通过网络及媒体报道，迅速波及全国。昨天，记者对我市情况进行采访发现，市区商家受此影响不大。市卫生监督所相关负责人表示，将加强相关检查检测，确保油炸油安全。
市民鲜少知情
昨天下午2点，记者来到市区宾虹路上的肯德基店，已过用餐时间的店内，生意却很兴隆，大大小小的桌旁坐满了用餐的人们，优雅的环境和清凉的冷气，成为最吸引众多消费者来此光顾的原因。
在二楼大厅内，记者采访了正在用餐的张先生，在他的旁边，两个年纪尚小的宝贝儿子正吃得不亦乐乎。张先生告诉记者，对台湾肯德基油炸油被曝含有“丙烯酰胺”事件，他并不清楚，而张先生的爱人说，来肯德基也并不多，来也主要是为了给小孩子解解馋。
旁边用餐的陈小姐刚从杭州回来，她说，来肯德基，主要是和朋友来这里坐坐，自己最喜欢吃的是烤翅和薯条。被问“安全”，她摇摇头说，不知情。“如果安全真的有问题，那肯定不考虑再来消费了。”她说。
厂家语气肯定：没问题
中国市场正成为洋快餐发展速度最快的市场之一，它的安全问题关系众多消费者。记者昨天也采访了本次事件中的几家在金华开有连锁店企业负责人。
记者致电杭州肯德基有限公司公共事物部，工作人员杨海宁给记者发来一份声明，在该声明中写到：中国肯德基使用的烹炸油符合国家的相关规定，能够保障消费者食品安全，请消费者放心。中国肯德基的油脂管理办法与全球肯德基同步。其中包括使用高品质烹饪油；根据营运需要适时降低油温，减缓油脂变质；使用专用滤清设备和材料清除油脂在使用过程中产生的不良物质，同时设有多项油脂安全检测指标，一旦接近任何一项指标要求限度，就会立刻废弃，确保油脂不会过度使用。根据以往内部和外部检测结果，中国肯德基的油脂管理方法是行之有效的。
上海必胜客有限公司也向记者发来声明：必胜客使用的烹炸油符合国家相关规定，能够保障消费者食品安全，敬请消费者放心。该公司公共服务部工作人员表示，必胜客在中国内地和台湾的油炸油完全来自不同的渠道，并且必胜客食品中，油炸食品只是很小的一部分，安全是有保证的。
来自政府部门的声音
昨天，就“砷”和“丙烯酰胺”危害问题，记者采访了市质监局检测院的食品类检测专家。专家告诉记者，“砷中毒”又称为砒霜中毒，砷主要分有机砷和无机砷两种，特别是后者对人体危害较大，是一种致癌物质，过度服用可引起中毒，甚至死亡，常存于油炸类食物。“丙烯酰胺”具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。而在油炸类食物含量中，两者都与油炸油过度重复使用有关。
市卫生监督所相关负责人告诉记者，从前阶段检查情况看，市区餐饮业(包括肯德基等在内)食品用油情况较好，一旦发现过度重复用油和油炸食品不合格情况，将立即责令整改并作其他相应处理。（记者 陈彬峰）
