麦当劳肯德基台北查出致癌物
上海公司昨发声明称符合标准 专家表示可能受污染所致
台北县本月7日公布快餐业油炸油检验报告，知名快餐业巨头麦当劳炸油验出重金属无机砷，超出标准高达9到11倍，另一巨头肯德基的炸油，验出致癌物质“丙烯酰胺”。面对含毒指责，两家快餐巨头上海公司方面均表示，相关用油符合国家标准。本市食药监部门昨天表示，去年以来对本市超市卖场、餐饮单位的185件食用油采样检测均未检出无机砷超标，所有样品全部符合国家相关标准。食药监负责人表示对此事高度关注，下一步将结合食品安全评价性抽检计划，进一步加强对食用油抽检力度。
称用油符合国家标准
更换频率“不能说”
麦当劳及肯德基上海公司方面昨天分别给本报发来声明。上海麦当劳食品有限公司在发来声明中称，上海麦当劳餐厅所使用的炸制油品符合国家食品卫生安全质量的相关标准，并严格按照相关部门要求的频率进行更换。在台湾，由麦当劳和油品供应商各自委托独立第三方对炸制油品做出的检测都没有发现含有重金属物质。针对记者“炸油几天一换”的提问，麦当劳上海公司公共关系部副经理李地表示：“不方便透露确切数字”。
肯德基声明称，中国肯德基使用的烹炸油符合国家相关规定，能够保障消费者食品安全。声明同时称，目前无法确认丙烯酰胺对人类健康的确切风险水平。因此，由于目前全球都无法消除饮食中的丙烯酰胺，肯德基方面将密切关注丙烯酰胺相关研究工作和法规的最新进展。对于记者同样提出的炸油具体更换频率，肯德基方面也表示无法给出确切数据。
污染可能导致砷超标
丙烯酰胺标准制定中
市食药监管局相关专家昨天分析指出，烹炸油因环境因素可能带入微量的砷，我国标准食物中无机砷的含量上限为0.5PPM，被检出的无机砷含量为0.923PPM及1.038PPM，很可能是食品受到污染所致。不过，该专家表示，这一含量尚不能引起急性中毒。此外，该专家称，国内目前对丙烯酰胺尚未建立相关检测标准，不过标准已在制定当中。近年来丙烯酰胺安全性问题越来越受关注，本市食药监部门已将其列入日常监测项目，从目前的监测情况来看，相关产品中丙烯酰胺的含量都是极其微量的，不会对市民食品安全造成影响。 （记者 皇甫萍）
