在科学技术突飞猛进的今天，科学技术这把“双刃剑”两面性的表现也日益明显。一方面它让我们生活的更便利，更舒适，另一方面由它而起的一些社会问题也与愈益尖锐。能源资源紧缺，自然环境恶化，人口增长过快，交通拥堵问题等等，但其中一个比较严重，也让老百姓十分关心的是与“民以食为天”息息相关的食品安全问题。
一、食品安全事件频发，食品安全问题日益突出
科学技术发展了，人民生活水平和生活质量提高了，老百姓关心的不仅是吃什么的问题，更重要的是如何吃出健康，营养，怎样科学搭配，合理膳食。但是现在这个问题也是最另人们担心和头疼的，频频曝光的食品安全问题开始让老百姓在“吃”面前望而却步。蔬菜水果农药残留超标，猪肉含有“瘦肉精”，辣椒里加了“苏丹红”，西瓜打了“催熟针”，大枣泡了“糖精水”，还有什么“孔雀绿”，“地沟油”，“增白剂”之类的名词也成了人们街头巷尾、饭后茶余谈论的话题，更有频发的食物中毒事件触目惊心。最近发生的三鹿奶粉三聚氰胺的污染事件更让普通群众面对每天都要饮用的奶产品望而却步。
以上提到的种种情况都与“吃”相关，也都属于食品安全的范畴。食品的安全性评估目前也主要来自于以下几个方面：转基因食品的安全性问题，抗生素的使用，农药残留、化学物质对食品的污染，病原微生物对食品的污染，食品加工方法中的污染等。商务部日前正式发布的《 我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示，尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题，消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%。而且，新的食品安全问题还在不断产生，不法商贩制假售假行为猖獗，行政执法不完善以及有些媒体的恶意炒作等等问题，使得食品安全形势依然面临考验。
不可否认，食品安全问题也是科技进步带来的不可避免的产物，是全社会每个人都要面对的问题。但是面对问题的产生，我们的政府，社会要做些什么来解决问题呢？
二、加强科技传播，提高公众食品安全素质
当前，人们提出最好的解决办法是加强食品安全立法和食品安全监管力度，借鉴国外如美国加拿大等国的食品安全管理经验，逐步建立和完善我国自己的食品安全法和监管体系。这无疑是最有效也最有力的措施，但是无疑也要经历一个比较长的时期。另一方面，老百姓虽然关心吃饭问题，但是关于食品安全和如何选购安全食品等方面的知识还是知之甚少，公众的食品安全素质整体比较低。让公众了解食品安全是非常重要和必要的第一步工作。如何鉴别食品优劣，如何吃得放心，吃得科学鲜有人知。比如安全食品，常规食品, 无公害食品，绿色食品，有机食品等概念都混淆不清，很难引导消费者去选择安全食品和合理消费。因此，加强教育培训和食品安全知识的宣传普及，提高全民食品安全素质，是加强我国食品安全能力建设、保障人民群众饮食安全、促进食品产业持续健康快速发展、提升我国食品信誉和国内外市场竞争力的根本战略。在这种情况下，运用现有的科技传播系统进行全民范围内的食品安全教育势在必行。
三、运用多元化科技传播手段，让安全食品的概念进入千家万户
科技传播中的一项重要内容便是科学技术知识的普及，让公众了解科学，运用科学。目前我国有比较完善的科技传播机构，这是一个非常好的平台。科技发展也同时推动着科学普及事业的发展，科技传播手段也日渐丰富和多元化，这就更加有利于科普工作的开展。让食品安全和安全食品的概念进入千家万户，这应该是目前食品安全科普工作者的工作目标。通过以下一些措施，相信是可以在较短的一段时间里在人们的心里建立起食品安全和安全食品的概念，让人们主动选择安全，拒绝垃圾食品和有害有毒食品。
1)通过电视电台报纸等新闻媒体，建立专门的食品安全频道或专题专栏，请相关的专家学者介绍食品安全科学知识，这样可以让科学家帮助媒体来正确解析食品安全现象，让公众走出一些理解误区。
2)食品安全知识进乡村、进社区、进学校，开展宣传普及工作。科普工作人员现场专业解答问题，发放宣传册和资料信息等。
3)科普工作者主动联合一些绿色食品和有机食品生产企业，介绍相关产品，宣传生态农业、有机农业等相关知识。
4)主动结合大学生社会实践活动，发动大学生的力量在学校、家乡等地举办相关宣传活动。
5)运用科技馆，展览馆，公园等现有科普宣传阵地，宣传食品安全科普知识。(高宏斌)
