市畜牧水产局在创建“食品安全最放心城市”活动中，其工作任务是畜禽产品、水产品源头的安全监管，具体目标有：强化重大动物疫病防控，确保强制免疫病种免疫密度常年保持90%以上；对无公害畜（水）产品产地认定、产品认证单位、批发市场抽检率达100%，检测合格率达到95%以上，检测不合格查处率100%；奶牛养殖100%实现入区、挤奶进厅。细化分解涉及畜产品质量安全的目标任务26项。根据全市牧渔产品质量安全工作的特点，市畜牧水产局以“六抓”、“六强化”为抓手开展工作。
抓机构 强化监管监测体系建设
建设市、县、乡、村四级畜产品质量监管监测体系。一是按照河北省人民政府《关于大力整顿奶业秩序促进奶业健康发展的意见》和市政府《关于进一步加强生鲜乳生产收购监管工作实施意见的通知》要求，强力推动畜产品质量安全监管及监测机构建设。目前，市畜牧水产局已经成立畜产品质量安全监督管理处，市畜产品质量监测中心已向社会公开招录10名专业检测技术人员，以充实检测队伍，新增两台仪器，并通过了省质监局计量认证，监测能力大大提高。二是各县（市）区监管监测机构建设也在抓紧建设，截至6月底，已有14个县（市）政府编办正式发文成立监管机构，7个县（市）编办已正式发文成立监测机构。三是市畜牧水产局要求乡（镇）配备畜产品质量监管人员。
抓制度 强化无缝隙全覆盖监管
为增强全市畜牧系统干部职工质量安全意识、责任意识，市畜牧水产局主要实行了监管责任人制度、追溯制度、举报奖励制度、退市制度、监测制度等项制度。重点推行了监管责任人制度，对全市所有饲料生产企业、兽药生产企业、奶站、规模养殖场（小区）、定点屠宰企业、畜产品市场实行全覆盖无缝隙质量安全监管。
市畜牧水产局统一制定并印发了监管对象质量安全制度，统一制作了《监管责任人公示牌》，明确第一责任人、监管负责人、监管责任人姓名和电话及市、县两级举报电话，全部上墙公示。特别是，为了加强对奶站监管和做好省会畜产品市场准入工作，分别制定了奶站管理十项制度一项规程和市场管理六项制度，即奶站监管责任人制度、质量监督员制度、卫生消毒制度、生鲜乳质量监测抽查制度、日常检测制度、购销台账制度、营运交验管理制度、“五禁止”制度、分户留样制度、冷藏运输制度和挤奶操作规程；市场质量安全第一责任人制度、市场质量安全监管员制度、市场畜产品检测制度、市场质量追溯制度、畜产品召回和畜产品经营户退市制度、市场诚信档案制度。通过建立完善各项管理制度，明确各个环节的监管责任，实行无缝隙质量安全监管，保障畜产品质量安全。
抓市场 强化牧渔产品市场准入工作
按照《河北省农产品市场准入办法》和《石家庄市农产品市场准入实施方案》的规定，重点推进省会牧渔产品市场特别是3个大型畜产品批发市场和8个大型水产品批发市场的市场准入工作，同时推进各县（市）区畜产品市场准入工作。为此，3月14日，市畜牧水产局组织召开了省会市场畜产品质量安全动员会。4月11日，又召开省会市场畜产品质量安全监管员培训会。目前，市区牧渔产品市场准入工作已经展开，在批发市场、农贸市场、超市和配送中心，对猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋五种畜产品和鲜活鱼类、虾、蟹、贝类、中华鳖五种水产品实行市场准入。各县（市）城区市场准入工作正在准备实施。
抓奶站 强化生鲜乳质量安全
去年九月份以来，全市对841个奶站进行了专项整顿，对所有散养的奶牛实行了入区集中饲养，接受统一管理。今年，为进一步加强对奶站的监管，全市大力推行标准化管理、制度化管理，推行企业直接经营管理奶站或托管奶站，并采取一系列措施对奶站进行再整顿，使奶站在管理上、效益上又上一个新台阶。4月16日到18日组织人员对全市所有奶站进行联查，共检查397家奶站，对检查中发现的问题以及下一步整改措施以书面形式上报市委、市政府，刘云峰副书记做出重要批示“要求问题奶站立即整改，不达标的坚决取缔，向有关县（市）区党委一把手发整改函”。按照批示精神，市畜牧水产局向各县（市）区下发了联查通报，并向有关县（市）区党委、政府发了整改函，要求限期整改。5月18日、19日又对全市问题奶站的整改情况进行了检查。从检查的情况看，经过半个月时间的整顿，基本达到了预期效果。
抓源头 强化养殖和投入品监管
一是把好投入品的生产、经营和使用关。为加强对兽药、饲料生产企业、经营市场和养殖场的监管力度，市畜牧水产局召开了全市饲料兽药奶站专项整治动员会，下发了2009年饲料、兽药、奶站专项整治实施方案。饲料、兽药、奶站负责人进行质量安全承诺宣誓，并在质量安全承诺书上签字，向社会做出质量安全公开承诺。开展对兽药、饲料的生产、经营和养殖场投入品使用的专项整治行动，把非法添加“瘦肉精”、三聚氰胺、β-内酰胺酶、抗生素滤渣、孔雀石绿、硝基呋喃等违禁品和药物滥用、药物残留超标作为整治重点，坚决予以打击。全市77家兽药生产企业、274家饲料生产企业以及1140个兽药经营门市、301个饲料经营门市和规模养殖场，全部实行质量监管责任人制度，负责各项质量安全措施的落实。二是把好产地检疫和宰前检疫检验关。严格做好动物及动物产品的产地检疫和屠宰检疫，凡是检疫不合格的都要进行无害化处理。同时，全面实行生猪出栏前和定点屠宰场生猪宰前“瘦肉精”和莱克多巴胺快速抽检制度。三是抓好第一责任人。全市统一制作了责任告知书和承诺书，告知单位负责人并让其公开承诺，把告知书和承诺书挂到生产经营场所的显著位置。同时，监管责任人定期对责任落实情况进行督导检查，时刻进行提醒，确保第一责任落实到位。
抓检测 强化牧渔产品监测能力
建立了严格的畜禽产品检测制度。对市内3个批发市场每周抽检一次，39家重点超市和82家农贸市场每季度抽检一次，每次5个品种全部抽检；对全市正常运行的369家奶站进行抽检，每月对奶站生鲜乳中三聚氰胺、β-内酰氨酶、皮革水解物、硫氰酸钠的情况进行抽检；对饲料生产企业每半年集中抽检一次，每次每场两个品种；对兽药生产企业每半年集中抽检一次，全年抽检两次；市级对全市存栏500头以上的1080家较大规模猪场进行出栏前瘦肉精、莱克多巴胺抽检，全年抽检10%的猪场，每场抽检10头猪；对全市22家生猪定点屠宰企业进行抽检，其中，市级对双鸽集团待宰生猪进行抽检。第二，今年以来共完成畜产品、牛奶、饲料、兽药等各项抽样检测任务4061批次。第三，水产品质量检测站重点对7个批发市场和1个配送中心的水产品实行批批抽检，检测项目严格按照市政府《农产品市场准入实施方案》规定执行。
