6:每天使用的调味品种类。
酸、甜、苦、辣、咸等主要调味品,作为每天的烹饪佐料不可缺少,它们分别具有使菜肴增加美味,提高食欲,减少油腻,解毒杀菌,舒筋活血,保护维生素C,减少水溶性维生素的损失,维持体内渗透压和血液酸碱平衡,保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力,以及调节生理和美容健身等不同功能。中国人使用盐的剂量普遍偏高,可以适量增用醋、芥茉、辣椒和香辛料等使菜的味道加浓,防止吃盐过多。