一种在蔬菜、水果和部分中草药中富含的化学物质槲皮素，可有效抵消辐射给机体带来的不良影响。哈尔滨医科大学附属肿瘤医院科研人员最新研究证实，槲皮素在缓解辐射损伤中具有防护作用，而这种防护作用与其清除机体的自由基并增强机体的免疫力直接相关，这一结论在国内尚属首次报道。
槲皮素及其衍生物是植物界分布最广的黄酮类化合物，广泛存在于植物的花、叶、果实当中，也是人类饮食中最主要的生物类黄酮。芒果、苹果、葡萄、樱桃、梨、茶叶、洋葱、胡萝卜以及红酒中，均富含这一物质。在细胞培养实验和一些动物实验中，槲皮素被证明有抗病毒、抗肿瘤、保护心血管等许多药理学作用，但一直没有专门针对辐射损伤的相关研究。
该院核医学科主任崔亚利博士在黑龙江省教育厅科技基金的支持下，从2006年开始与吉林大学联合开展“槲皮素对6GyX线照射大鼠的保护作用”的研究工作。科研小组选取了4组大鼠，对其中2组大鼠加以X线照射，其中1组大鼠腹腔注射槲皮素，另一组不注射。剩余的不照射X线的2组大鼠中，一组同样注射槲皮素，而另一组不注射。由此深入观察槲皮素对接受X线照射后大鼠脾脏细胞免疫功能和肝脏的氧化应激反应及一般形态学变化的影响。
研究结果显示，受照大鼠肝脏中过氧化物质MDA含量显著增加，科研人员认为其可能是自由基对膜脂质的脂肪酸成分造成损伤而引起的。而摄入槲皮素可提高肝脏抗氧化物质的含量和抗氧化酶类的活性，加速过氧化氢的分解，减轻炎性细胞的浸润，有助于抗氧化和保护肝细胞。同时，槲皮素可显著增强照射组大鼠淋巴细胞的增殖率，并显著增加免疫辅助细胞、免疫杀伤细胞的百分率。这表明槲皮素确实对受照大鼠机体的氧化应激反应有缓解作用。
