本报记者 付薇
在倪凌云的办公室里，一张石家庄地区巴氏奶推广图挂在墙上的显眼处。图上，石家庄被划分为9个区域，其中的第6区由倪凌云负责。在第6区里，密密麻麻贴满了写着“金谈固”、“银通小区”、“东方家园”等小区名称的小贴纸，有40来张。
倪凌云是石家庄新世达乳制品有限公司总经办主任，她目前的全部任务就是向这40来个小区推广巴氏奶。倪凌云所在的新世达正在全力把巴氏奶推向石家庄的居民小区，让石家庄市民接受这种新口味。无独有偶，大张旗鼓进军河北市场的河北三元也正在筹建一个河北最大的巴氏奶生产基地，目前厂址已经选定西三庄，预备年底开工，目标市场瞄准石家庄。
■告别小打小闹 两企业大动作推巴氏奶
其实，对于一些人来说，巴氏奶并不那么陌生。新世达已经在石家庄地区经营了十余年的鲜牛奶其实就是巴氏奶，只是规模一直不大，只限于征订入户业务，单元楼外挂着的“世达”绿色小奶箱一直只是“偶尔能见”的密度。不过，从今年年初起，新世达开始向社区和36524便利店推进，大有做大的趋势。
“我们把全市分成9个区，现在先在3个区试点。我们的分销点已经大概能覆盖到120来个居民小区，以后要推广到全市。”倪凌云说。
她所说的，是指新世达今年主推的“便民工程”。在每天下午，会有销售人员推着小车进入社区推销“世达鲜牛奶”。倪凌云说，现在新世达每天的销量大概是入户2万份，社区销售1万份。
据河北三元有关人士介绍，准备建在西三庄的巴氏奶工厂规模约在年产1.8万吨，合日产50吨。以250g一袋计算，那就是日产巴氏奶20万袋。
如果推广顺利，那么不久之后，这种巴氏鲜牛奶将挤上部分石家庄市民的餐桌。
■另一种牛奶“鲜”牛奶，不是“纯”牛奶
不要忽略这个“鲜”字，按照国家规定，采取巴氏杀菌法制作出来的牛奶———也就是巴氏奶，才能称作“鲜”牛奶。这与现在河北市面上常见的蒙牛、伊利、君乐宝、贝兰德所做的“纯”牛奶有根本的不同。
后者在制作过程中采取143℃的超高温灭菌，产品保存时间长，但营养成分流失比较大。而巴氏奶采取75℃的低温杀菌法，营养流失小，但需要冰柜保存，保质期也短，大概在2～7天左右。
“河北省做巴氏奶的企业很少，大家习惯喝纯牛奶。省内除了石家庄的新世达一直在做，就是邯郸当地有一点。”河北省奶协的王先生说，“巴氏奶，南方比北方做得好。”
