今年6月1日是第九个“世界牛奶日”，也是国家《食品安全法》正式实施的日子，笔者昨日从福建省奶业协会获悉，为进一步响应国务院、省政府积极引导培养鲜奶消费习惯的号召，我省将于6月3日在福州景城大酒店举办第二届巴氏鲜奶高峰论坛。
届时，全国乳业专家和各地的巴氏鲜奶生产企业将汇聚福州，共同推动鲜奶消费，并探讨“后三聚氰胺时代”中国乳业发展的真正方向，让更多的消费者明白每天要喝什么奶，喝怎样的牛奶才干净、安全。
三聚氰胺事件重创奶业
《食品安全法》构筑食品安全屏障
说去年9月的三聚氰胺事件重创中国乳业，一点儿也不为过。福建省奶业协会负责人告诉记者，客观地说，三聚氰胺事件也有有利的一面，就是让消费者了解事情的真相，也因此没有三聚氰胺的巴氏鲜奶的销量得到了大幅度的增长，仅福建省一天的鲜奶消费量就比“三聚氰胺事件”之前翻了一番。
究其主要原因，一是巴氏鲜奶企业鲜有检出三聚氰胺，守住了中国乳业的底线，说明只要有责任，乳品质量还是能管得住的，这一点得到了消费者的信任；二是消费者对牛奶的刚性需求是一直存在着的，例如福建省，一年的乳品需求量是35万吨，但是福建目前只能满足15万吨，缺口达到20万吨，这需要我们的乳品企业提供更多安全营养健康的乳品来满足消费需要。
该负责人表示，三聚氰胺事件和即将实施的《食品安全法》，给乳品行业敲了警钟，也给消费者筑起了一道安全的屏障。
知名专家企业汇聚榕城
区域论坛升格为全国性
据省奶协负责人介绍，本次论坛将从乳业三聚氰胺、解抗剂事件和《食品安全法》实施入手，以“安全、营养、责任”为主题，大力宣传巴氏鲜奶的营养价值，引导牛奶消费与国际接轨。届时，将有30多家主流媒体现场跟踪采访，进行集中、持续的报道。
据悉，本次论坛汇集了中国乳业界知名度极高的几位专家：中国乳业泰斗骆承庠教授，中国奶业协会秘书长魏克佳，西部乳业协会秘书长魏荣禄，江苏奶业协会秘书长曾寿嬴，乳业专家王丁棉，上海奶业协会副秘书长顾佳升，陕西奶业协会秘书长王伟民等。
论坛还吸引了北京三元、上海光明、徐州绿健等12家巴氏鲜奶生产企业的老总和巴氏鲜奶消费者代表参会。
笔者还注意到，本次论坛的承办单位是福建长富乳业，此外还有中国奶业协会、西部乳业协会、上海奶业协会等10家知名奶业协会作为论坛的支持单位，规模超过了第一届。
论坛虽然在福建举办，但是与会乳业专家阵容之强大，参会鲜奶生产企业之多，都表明本届论坛实际上是一次全国性的乳业盛会。专家认为，尤其是在三聚氰胺事件之后，《食品安全法》实施之时，举办这样的论坛对今后中国乳业的发展方向，具有正本清源的意义。
从未检出三聚氰胺
长富再次成为承办单位
省奶业协会负责人表示，此次论坛之所以还选择长富乳业作为承办单位，不仅是基于长富是福建最大的巴氏鲜奶生产企业，去年已有承办首届鲜奶高峰论坛的成功经验，更是基于长富在去年奶业三聚氰胺事件中的优异表现。
据悉，三聚氰胺事件发生后，乳业巨头销量大幅度下降，而长富鲜奶因从未检出三聚氰胺，销量反而翻番，受到了社会的广泛关注。
笔者采访长富乳业获悉，1998年，创业伊始的长富，就以“做中国最好的牛奶”为宗旨。要做好奶就要有足量稳定优质的奶源，于是，在其他乳业巨头着力市场扩张之际，长富却将80％的资金都投入到奶源建设中，总投资9亿多元，在闽北青山绿水的怀抱中建设了34个现代化牧场，饲养3.7万多头优质奶牛，成为自建牧场数和奶牛存栏数均列全国前列、牛奶品质一流的乳品企业。
这种不同于其他奶业巨头“先市场，后奶源”的做法，被称为“长富模式”，也为中国乳业守住了牛奶安全的最后防线，值得肯定和推广。
长富在狠抓高品质奶源基地建设的同时，制订了苛刻的原料奶生产标准，创业11年来，长富原奶的微生物指标始终优于国家一级原奶标准指标10倍以上，达到了目前最高标准的欧盟原奶质量标准。
正是这种严格的品质管理，使长富在此次三聚氰胺事件中脱颖而出。事件发生至今，长富乳品历经国家、省、市质检部门3000多批次严格检测全合格，从未检出三聚氰胺，创办11年来从未检出抗生素，得到了消费者的信任和肯定。
（刘文）
