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七成消费者依据价格高低判断葡萄酒质量(3)

时间:2009/6/15 15:08:43 来源:央视网

    为了印证评酒师品评的结果是否正确,记者又把这三款葡萄酒送到实验室进行测试。

    高等级的葡萄酒,就是高质量的葡萄酒都含有丰富的多酚类物质,它的多酚类物质都比等级低的丰富,那么从这些指标分析我们就可以判断酒的质量,拿来分析的结果呢,等级之间的物质变化是不规律的,甚至有些价格比较低的葡萄酒,它可能含有很丰富的多酚类物质,但是有些高等级的葡萄酒,它的多酚类物质含量又很低,就是比较乱,说明它的分级有问题。

    根据分析的结果来看,专家得出了和评酒师品评结果完全相同的结论,标注为不同等级的这三款酒没有明显区别,因此专家认为这个品牌的葡萄酒品质等级划分比较混乱,没有如实地反映出葡萄酒本身的真实品质水平。

    记者注意到,这个品牌大师级葡萄酒市场上的售价在每瓶300元以上,特选级每瓶在100元上下,而优选级的每瓶仅需50元左右,大师级的价格比优选级高出了近7倍,而葡萄酒的品质并没有太大的区别,特选级葡萄酒的价格比优选级高出一倍,但是无论是从评酒师的品评结果看,还是从实验室分析结论看,特选级的葡萄酒品质都低于更便宜的优选级葡萄酒。

    除了葡萄酒等级之外,葡萄酒酒标上的另一个核心内容就是原料葡萄的品种,不同的葡萄品种酿造的葡萄酒,无论从口感上,还是从品质上都有很大的差异。而有一些葡萄酒从酒标上无法识别所使用的是哪种原料葡萄。以解百纳为例,专家认为,在国内被冠以70年历史,葡萄酒元老等光环的解百纳葡萄酒,在传统葡萄酒国家根本就没有这样的品种,而国内解百纳葡萄酒的品种构成也非常混乱,按照国外的分级标准,解百纳就是最低等级的葡萄酒。

    我在市场上就看到什么,从10几块钱的解百纳到几百块钱的,甚至上千块钱的解百纳。就是价格差异很大,品种差异很大,同样是解百纳,有蛇龙珠生产的,有赤霞珠生产的,有品丽珠生产的,还有所谓的什么几珠混合在一起的,天知道它是什么品种做的,不清楚,也看不出它是什么好的葡萄酒,因为市场上太混乱了,首先它产区不清晰,就是现在市场上的所谓解百纳的葡萄酒,它的品种不清晰,产区不清晰,那么从按照,如果按照传统世界国家的分级标准来说,这样的葡萄酒顶多是一个日常餐酒的水平,就是最低层次的我们日常餐酒的水平。

    除了分级和葡萄品种以外,酒标上的第三个核心内容是原料葡萄的产区。与原料葡萄品种类似,原料葡萄的产区同样对葡萄酒的品质影响巨大,在葡萄酒业界流传着这样一种说法,葡萄酒的好坏七分看原料,三分看工艺,而判断原料的品质最重要的就是看产区。

    在我国河北怀来、河北昌黎、山东烟台、新疆昌吉、宁夏贺兰山东麓等都是适宜酿酒葡萄生长的优良产区,因此目前市场上大部分葡萄酒都标注为这些产区出产的葡萄酿造的,为了验证这些标注在酒标上的产区是否属实,专家和记者在市场上随机购买了同样标注为山东烟台产区赤霞珠葡萄生产的五瓶葡萄酒,到实验室进行检测。

    不同产区的葡萄酒它的这些成分差异是极其明显的,比方说分酸类、对羟基类的苯甲酸类和对羟基类的肉桂酸类,还有总的分酸类,新疆昌吉产区、河北怀来产区、河北的昌黎产区还有北京的延庆产区,它们的含量是明显不同的,通过这个含量就可以判断它是哪个产区的葡萄酒。


    通过实验人员的测试,这五瓶葡萄酒,虽然都标注是烟台产区的原料生产的,但是其中的两瓶测试结果显示其所用的原料肯定不是出自烟台产区。

    它的(烟台产区)分酸类含量特别高,如果一查,它有来自于宁夏的,有来自于新疆的,也有它们本地的,但是它标注都是一个产区,说明它这个肯定标注有问题。


相关搜索: 葡萄酒 质量 价格
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