牛排，不少市民都很爱吃。然而谁也不会想到，美味可口的牛排，它的“前身”很可能是一些劣质牛肉。日前，市民王先生去观前一家餐厅吃牛排时.就意外发现了问题：这里的牛排虽然便宜，但在食用时，口感却嫩得像火腿肠。是顾客吃到了假牛排?还是牛排自身出了问题?记者通过连日调查，揭开了一个令人不敢相信的真相：一些牛排店里出售的低价牛排，竟然是劣质牛肉经过“松肉粉”特殊处理而成。
质疑：消费时吃到了“假牛排”
近日，市民王先生致电晚报新闻热线96466反映，他和家人来到观前街的滋滋香铁板烧用餐。当时，看到这里的牛排很便宜，一份菲力牛排只要28元，他们便点了一份。几分钟后，牛排煎好了，然而，他刚吃了两口，便感觉有问题。
“以前吃的牛排，都是有嚼劲的，而且牛肉的纤维较粗，这里吃的哪是牛排啊!简直跟火腿肠没什么区别。”王先生说，当时，他便找来了餐厅主管进行理论。刚开始，主管也承认，他们的牛排是人工合成的，然而，面对他的赔偿要求时，那位主管往外面打了个电话后，态度立刻来了个180度大转弯，矢口否认他们的牛排有问题。王先生说，见此情景，他只好要求他们开了发票，并把吃剩的牛排打了包。
记者拨开王先生提供的牛排上的黑胡椒等配料后发现，牛排颜色跟正常的牛排几乎没什么不同，然而用手指用力捏一下，牛排便像火腿肠一样面了，的确没什么韧劲。
暗访：这里的牛排颜色咋这么红?
6月9日晚上，记者前往王先生投诉的滋滋香铁板烧进行暗访。晚上6时许，记者到达这里时，发现来这里用餐的客人还真不少。在菜单上，果然列举了餐厅的各种特色牛排。当记者来到吧台点单时，服务员热情地招呼记者，要不要来份牛排。“菲力牛排原价28元，今天优惠，只要23元，先生要不要来一份。”就在记者犹豫间，另一名顾客点了一份。随后，边上的厨师从台子下取出了一大块生牛排，放在铁板上现场煎制起来。记者看到，这块生牛排足足有三百克重，分量虽然较足，但它的颜色却十分鲜红，根本不像牛肉的颜色。就连点单的顾客也起了疑惑：“你们的牛排颜色咋这么红?”
如此颜色鲜艳的生牛排到底是什么肉?记者随后买了一份。“可不可以买份生牛排回去自己学煎制。“记者问。刚开始，店内一位年轻女服务员点了点头，此时边上一位上了年纪的女服务员却对其使了个眼神，然后明确拒绝了记者的要求。“不好意思，我们这里只卖熟的，生的不卖。”
