位于杨家坪步行街上的豪客来
店外的宣传广告本组图片均由本报
因牛排色泽偏白,到豪客来吃饭的陈小姐和朋友怀疑牛排是猪排。在与餐厅协商无果的情况下,陈小姐花了28元钱购买了该牛排的原材料——一块生肉,打算请权威部门对该生肉做DNA鉴定。
嚼在嘴里不像牛肉
前晚6点左右,陈小姐和几个朋友到杨家坪步行街的豪客来餐厅用餐,点了3份菲力牛排、一份红酒牛排和一份金牌芝士牛排。陈小姐称,最先用餐的一位男性朋友在尝了一块牛排后就说:“这牛排怎么吃起像猪排。”
其余几份牛排纷纷上桌后,大家一看牛排的色泽偏白,吃在嘴里感觉细嫩,没有牛肉的粗纤维感,“七成熟的牛排切起来该是有血汁溢出,但我们切开却是猪肉没煮熟的样子。”陈小姐说。
民警协调 28元买下生肉
随即,陈小姐和朋友叫来了餐厅的前厅助理欧阳惠琴提出质疑,并希望对方能重新换牛排。餐厅很肯定这就是牛排,双方在协商无果的情况下,陈小姐拨打了110。
在民警的调解下,双方达成协议:餐厅方提供做成该牛排的原材料——生肉,陈小姐以28元的价格买下,并用保鲜膜包裹好,将餐厅证明的字条用透明胶带缠在该生肉上,等待权威机关做DNA鉴定。
有业内人士称是猪里脊
陈小姐和朋友带着生肉离开餐厅后,直奔附近的一大型超市,得到该超市肉制品部工作人员的答复——这是一块猪里脊。由于已是周五的晚上,陈小姐没有联系到权威的鉴定机构,只有暂时将这块生肉放在了自家的冰箱里。陈小姐表示有九成以上的把握是猪肉。
餐厅:可能因脱水而色白
豪客来欧阳惠琴表示,他们提供给食客的肯定是牛排,“之所以色泽偏白,可能是搅拌不均匀,也可能是脱水严重,还可能是铁板的温度不高导致的。”
欧阳还表示,他们的货源是全国统一配送,收货时是要验收的,“因为确实是牛排,所以我们根本就没想过有什么鉴定后果。”
(时报通66099999感谢陈小姐提供新闻线索)
生肉DNA鉴定成了难题
昨天,记者向沙区卫生局做了咨询,他们表示,只负责对食品的质量问题进行鉴定,而“猪肉”、“牛肉”的争议属于食品本身属性,不在他们的鉴定职责内。
市食品药监局值班工作人员说,要做DNA鉴定可以由市卫生监督所或卫生防疫站负责,也不在他们的职责范围内。
市疾控中心办公室陈主任告诉记者,这不是食品卫生问题,该由动物监测总站管理。记者暂时没有联系上动物监测总站。
律师:鉴定若属实涉嫌欺诈
蒲万纯律师称,陈小姐的情况可以将生肉送到食品药品检验所鉴定,如果是用猪肉冒充牛肉,即使餐厅无主观故意,客观上也涉嫌欺诈消费者,陈小姐可要求餐厅双倍赔偿,并由餐厅方承担鉴定费用。若双方不能达成协议,可提请消协调解,也可以保留民事诉讼的权利。
三招教你辨别猪排牛排
业内人士蒋先生告诉记者,一般知名品牌等西餐厅的牛排是有保证的。做牛排用的牛肉在肉源、选料上很精,与猪肉相比,一斤起码贵十几块钱。
蒋先生传授了三招简单识别猪排与牛排,一是外观上牛排纤维粗,二是色泽上颜色深,三是吃在嘴里有嚼劲,而猪排用刀切很松散,嚼起来肉质比较嫩。
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牛肉疑是猪肉做DNA鉴定
今年6月,杭州的李女士在杭州朝晖农贸市场买了七两牛肉,怀疑是猪肉。摊主“老牛”坚持自己卖的是牛肉,双方僵持不下。李女士和“老牛”把肉丝送到杭州一家基因技术公司做DNA鉴定,“老牛”出了2800元鉴定费。最后,“老牛”拿到了鉴定报告:待检测样品为牛肉,不含有猪肉成分。(记者 吴云燕)