三鹿奶粉事件使中国食品安全的监管之弊暴露无遗。
经过四次审议，于2009年6月1日正式实施的《中华人民共和国食品安全法》在总结了近年陆续曝光的食品安全事故后，重点增加了食品添加剂的风险评估制度、食品召回制度，取消免检制度，还要求负责部门必须做好食品安全的预警，并鼓励对食品安全问题进行舆论监督。
当食品安全成为问题
当一场盛宴开始的时候，你是否会意识到诸如瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林、孔雀石绿……这些原本与食品并不相关的化学物质，越来越频繁地出现在我们的饭桌上，危害着我们的健康。
当一杯色彩艳丽的冰激凌放到你的面前，你可知道日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等，都是我国有关规定中严禁使用的人工合成色素。家庭主妇们往往会被色泽红润的肉制品所吸引，但是她们同样不会想到一种叫亚硝酸钠(护色剂)的化学物质可能在其中担当了重要角色，它除了使肉制品色泽红润外，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其它更为理想的添加剂替代它。但是科学家告诉我们，过量食入它可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。
这样的例子在我们的生活里不胜枚举，这已经成为时下中国的重要命题。
食品安全已经成为一个如此严重的公共安全问题，一时成为国人不能承受之重。当一个地方的问题奶粉曝光，各地一经突击检查，就会发现成批的问题奶粉正在等待消费；当一个地方发生“毒酒”致命案，大批同样的“毒酒”就会被揪出来。而这样的“运动式”清查可以说从来都没有间断过，这从逻辑上证明了一个令人不安的现实：当我们正在忙于处理上一个问题源的时候，下一个问题源却正在酝酿。
自从央视栏目“每周质量报告”开播，它以中央级媒体的特殊权威，为消费者“打造有质量的生活”，但它每一次呈现出来的事实是“你看到的，是你没有想到的”。曾经，有人警告说，假冒伪劣食品正在转向农村，要注意保护农村。的确，农村是重灾区，但是，在短短一段时间内，央视“每周质量报告”把中国许多驰名的、有着大量城市主流消费群的品牌从幕后推到公众面前！
物极必反是事物发展的一般规律，消费者希望这是他们的食物安全感的最低谷。令人欣慰的是，我们真的看到了这种希望。至少，这种糟糕的情况已经被新闻界不断地公开揭露，而更重要的是，我们已经看到了政府的决心和行动。
