防治糖尿病的作用：粗粮同样含有淀粉，但是食入粗粮之后却不能引起血糖的升高，其原因就在于粗粮的细胞壁不易被人体破坏。
治疗便秘的作用：粗粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以产生导泻的羟基化合物，促进肠蠕动，缩短粪便在肠内停滞时间，使大便通畅。
减肥作用：粗粮的膳食纤维素可调整消化吸收功能，延长食物在胃内滞留时间，推迟可消化糖在小肠中出现，影响营养素向肠黏膜弥散，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素可产生吃饱的感觉，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有预防肥胖的作用。
促排便：人类必须有粪便，那么什么样的粪便对于人的害处少一些呢?吃粗粮!吃粗粮不仅不会形成恶臭的粪便，而且还有治疗作用。
防治抑郁症：据美国心理学家说，高热量的饮食加剧了抑郁症的发生，而膳食纤维素具有镇静作用。当抑郁症患者食入含有大量膳食纤维素的粗粮之后，其抑郁状态有所减轻。
止喘作用：粗粮具有缓解支气管痉挛的作用，其原理不明。
抗癌作用：许多研究人员发现，癌症患者多吃粗粮能够延长寿命呢!
