苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、福尔马林、硫酸铜……这些枯燥的化学名词已演化为国人耳熟能详并且闻之色变的口头语，显示了物质丰富年代的另类困局，生产的、监管的、消费的、维权的，经济的，甚至精神的。
谁都知道“民以食为天”，谁都知道人不能吃什么能吃什么，无论生产者还是监管者，按说这是个很简单的问题，为何成为国人每天的忧心所在？
昨天正式实施的《食品安全法》能够让生产者小心、监管者细心、消费者放心吗？能扫除阴霾还食品领域一片蓝天吗？
法律有突破
14年前，《食品卫生法》开始施行，昨天施行的《食品安全法》则历经立法机构四次审议，最终得以高票通过。一部法律从“卫生”向“安全”升级。
舆论注意到法律在诸多方面的突破：对于公众广泛质疑的食品添加剂的使用做出了明确的规定；全程划定政府监管职责；对食品的国家标准、部门标准、行业标准予以统一；确立了问题食品的召回制度；任何食品添加剂目录外都将不能用；任何食品都不能免检；权益受损消费者可要求10倍赔偿，等等。
新华社评论员文章指出，《食品安全法》的出台，标志我国食品安全法制建设向前迈出了一大步。食品安全法体现了预防为主、科学监督、严格责任、综合治理的指导思想，确立了食品安全风险监测和风险评估制度、食品安全标准制度、食品生产经营行为的基本规范、不安全食品召回制度、食品安全信息发布制度，确立了分工负责与统一协调相结合的食品安全监管体制。
《长江日报》评论认为，《食品卫生法》施行显示社会现实的不断变化，显示人们对食品问题的认知在不断扩展，食品安全观念在不断提升。从新法规的内容看，它从注重食品干净卫生的层面，转向生产经营销售等内部诸多环节，更显全方位和系统性。任何食品添加剂目录外都将不能用，任何食品都不能免检，权益受损消费者可要求10倍赔偿，食品安全标准更统一，监管目标和尺度更明确，等等，新法规所呈现的种种新意带给人们新的期待。
《南方都市报》的社论也认为，食品安全风险评估制度对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估，并且统一食品安全标准。这些新提法，均着眼于提升食品安全监管的科学性，无疑将使我国食品安全的监管技术大为改善。
