面粉能不能添加增白剂，一直饱受争议。在近日举行的省市粮食科技活动周启动仪式上，业内人士预测，国家相关部门可能在6月1日《食品安全法》实施后，出台政策禁止面粉添加增白剂。
为让生产的面粉白净好卖，前几年，一些面粉加工企业违规在生产过程中往面粉内添加“吊白块”、滑石粉等工业用增白剂，引起百姓广泛关注，被国家有关部门严令禁止，但面粉增白剂并未因此被禁用。据业内人士介绍，面粉生产企业目前常用的面粉增白剂主要是过氧化苯甲酰，根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，其最大用量为60ppm，即0.06克/公斤。据市政协委员、济南民天面粉有限责任公司负责产品研发、产品质量及食品安全的副总经理潘耀民介绍，目前济南仅产量过百吨的面粉厂就有上百家，市场上销售的大部分面粉都含有增白剂，特别是一些中小企业生产的面粉，增白剂的用量把握并不是特别严格。
潘耀民告诉记者，正常生产的面粉含有叶黄素、胡萝卜素等淡黄色素，卖相不好，老百姓此前也有误区，觉得不够白净的面粉都有质量问题，添加增白剂后，其氧化剂释放的氧原子会对色素进行漂白，从而达到增白的效果，卖相好了，食品安全问题也产生了。据有关专家介绍，在漂白面粉过程中，过氧化苯甲酰分解生成的苯甲酸会残留下来并随食品进入人体，在肝脏内进行解毒。“如果长期食用含过量增白剂的面粉及其制品，会造成苯慢性中毒，危害人体健康，尤其对肝脏损害较大，对肝功能衰退的人来说，更易引发多种疾病。”在“三聚氰胺”、“苏丹红”等添加剂相继出事后，面粉增白剂也遭到越来越多的有关专家和业界有识之士的抵制，不少大型生产加工企业已开始自觉不用增白剂。
尽管相关专家、业界以及全国人大代表、政协委员都曾多次呼吁面粉禁用增白剂，但卫生部在今年全国两会后曾明确表示，是否禁用面粉增白剂还没有最终确定，多数企业也因此继续添加面粉增白剂。“《食品安全法》6月1日开始实施后，相关部门将出台一系列的实施细则，乐观地预计，在这之后相关部委会出台政策，禁止使用面粉增白剂。”潘耀民表示，虽然目前并没有出现因为食用含增白剂的面食出现苯中毒的例子，但为了老百姓的食品安全和身体健康，还是希望早日实现面粉“禁白”。
