从每天生产20万个降到2万个
从30家企业减至3家
记者王丹妮
1996年8月15日，武汉市政府率先在全国发起“禁白”行动：禁止销售、使用一次性泡沫餐具。随后进行集中整治，一次性泡沫餐具从此绝迹。“禁白”行动为消毒餐具创造了良机。1998年，为了解决市民过早餐具的卫生问题，江城不少企业开始对早餐餐具实行集中消毒，由消毒公司集中配送消毒碗筷。物价部门为了推广消毒早餐碗，还专门规定，允许每套餐具（碗、筷、餐巾纸、食品袋）向使用者收取0.2元的消毒服务费。
如此大的市场，又有“红头文件”保障，许多小老板纷纷改行做起了消毒厂，有的花两三万元购进一套消毒设备就营业了。如今10年过去了，是什么打破了这些老板的如意算盘呢？有“红头文件”做靠山的消毒碗为何退出了一天要使用近百万套的早餐市场呢？
有了一次性碗筷
早点摊弃用消毒碗
对消毒碗缺乏信任
人们多选用一次性餐具
从30家减少到3家
早餐消毒碗沦为“夕阳”
记者清晰地记得，10年前，汉口花桥、赵家条一带的早餐店，用的全都是黄色搪瓷消毒碗。但昨日再去寻找，已经看不到黄色消毒碗的身影了。一名一直在花桥卖桂林米粉的店主说，那种消毒碗早就不用了，现在用的都是一次性纸碗。
在户部巷、万达、水塔等早餐店、小吃店密集的地方，记者也没有见到使用黄色消毒碗的店子。
水塔的一家热干面店主说，最开始弃用消毒碗正是餐饮同行。那时，一次性白色泡沫餐具被禁，消毒碗应运而生，但消毒碗不能带走，一些赶着上班的人觉得不方便。随后，出现了可以带走的一次性碗筷，做生意的和买早点的都觉得方便，而消毒碗每天要整理，放在店里又占地方，早餐店索性就不用消毒碗了。
随着一次性餐具的发展，消毒碗不方便的劣势尽显，在一些机关或学校的食堂，它们也被扫地出门了。
武汉理工大学的三食堂，一直用的是黄色搪瓷消毒碗，而现在，打饭窗口放上了一摞摞一次性纸碗；在建设大道一家银行的食堂，记者看到，许多员工不用消毒餐盘，而要求使用一次性餐具。
新阳餐饮服务公司是一家专门承包机关学校食堂服务的餐饮公司。其负责人介绍，他们现在给职工提供的都是一次性餐具，原因是人们对消毒餐具不信任，由于没有专业机构对消毒餐具进行认证，又不断有消毒餐具的负面消息见诸报端，所以，他们也倾向于供应一次性餐具。
“以前做早餐消毒碗的企业有10家，最多的时候有30多家，而现在，转行的转行，倒闭的倒闭，仍在从事早餐消毒碗的只剩两三家了。以我们厂为例，日产量也从以前的20多万套直降到2万多套。”武汉天佳消毒有限公司负责人说，依现在的情况看，早餐消毒碗完全退出武汉市场只是时间问题了。
作为武汉市消毒碗市场的龙头企业，元辰曾经风光无比，许多机关、学校食堂的消毒碗都由他们提供，日产量达到30多万套，而现在，他们只做中餐市场。
消毒碗为何会退出早餐市场，他们认为是两个原因所致。
其一，是利润分配问题。早点摊老板使用一个方便碗的成本大致在8分钱左右，而使用一个消毒碗是1角5分。可以降低近一半的成本，使他们果断抛弃了消毒碗。
其次是市场秩序混乱，存在道德危机。有些小厂投资1.5万元，就做起了消毒碗生意，所谓的消毒，只是在消毒柜里照一照，有的甚至用化学添加剂洗涤。虽然人们对一次性餐具也不算太信任，但在方便性上，一次性餐具胜过消毒碗一筹。
