武汉一些夜宵摊点的食品卫生堪忧，卫生部门坦言监管存在空白，却称暂时难以解决。难道夜宵的食品卫生问题要放任自流？本报连续两天关于夜宵问题的报道，引起了众多读者和专家学者的共鸣。昨日虽是周末，但仍有20多名读者致电本报探讨如何管好夜宵食品问题，希望能尽早吃到“放心夜宵”。
不能只依靠办证来管理
家住青山红钢城的陈刚是一名货车司机，他自称是个“好吃佬”，“我平时不管是休息还是开夜班车，都少不了要去吃吃烧烤。虽然身边的朋友也都在说夜宵蛮脏，但大家就是改不了这个习惯。”
在陈刚看来，武汉人爱在马路边喝冰啤吃烧烤，与这个城市的历史渊源有关，“完全是‘码头文化’滋生出来的宵夜习俗。你现在劝大家都不要吃夜宵，看看有多少人会听？这是短时间无法改变的。”
一位姓王的女士来电说，她最爱吃烤脆骨，但吃过之后也会对卫生问题不放心。“明摆着的监管空白，就应该早日管理。职能部门办证是一种管理手段，但不能只用办证来管理，应该有专门的食品卫生监管机构深入大街小巷，深入摊点门面。只要下决心，肯定没有管不好的事。”
另一位王先生说，社会发展这么快，很多政府部门也安排有24小时值班的人，那么夜间组织执法人员监管夜宵的食品卫生问题应该不是难题。
何不再来个“放心夜宵”
“也可以再来一个‘放心夜宵工程’嘛”，从事房地产行业周尤先生建议。他说，武汉乃至全国很多城市早就开始在推行“放心早餐工程”，虽然面临着很多阻力和难度，人们的消费习惯和观念一时难以改变，但有了“放心早餐车”后，至少对那些关注早餐食品卫生的市民来说就多了一个安全的选择，多了一份保障。
周先生说，自从武汉开始出现“放心早餐车”后，自己过早时就会有意识地寻找早餐车的身影， “‘放心夜宵’里其实也蕴藏着巨大的商机，政府和一些企业应该对此有所关注，推行‘放心夜宵工程’未尝不可”。
“对流动夜宵摊点的监管，社区居委会也是一个可以‘团结的力量’”，市民李师傅建议流动夜宵经营点必须到所在的社区居委会登记备案，居委会对其经营的主要项目、人员等情况了如指掌后，便可随时对其进行监管。
相关部门应主动规划
武汉大学政治公共管理学院副教授尚重生，素有“社会剖析师”称号，被誉为武汉大学“四大名嘴”之一。昨日，尚重生向记者深刻剖析了武汉夜宵难以监管的症结所在，也提出了相关建议。
他说，规划滞后是造成夜宵摊点难以监管的重要原因。武汉跟很多“码头城市”一样，宵夜已是武汉这座特大城市里人们生活的重要部分，政府就应该主动将工作做在先，可先合理布局规划专门的夜宵经营场所，特别要倾向于在青年人居住较多的居住区规划夜宵经营场所。
另外，对于夜宵食品质量安全的监管，尚重生表示，政府和管理部门也要主动起来。“上班时间只有8小时，可食品安全监管应该就是全天候，管理部门可以考虑增加人手，或者也‘轮班倒’来监管食品安全”，尚重生说。
对于难以监管的流动的夜宵摊点，他建议：可采取“分时段监管”的办法，如在夜间9：00--12：00，夜宵经营摊点可以分散在街巷经营；而凌晨零点后，便可划定一些集中经营场所，经营摊点必须就近到指定的同一场所经营，这不仅保障了监管，也给部门带来了管理上的便捷。
本报记者 周绪锐
◇建议
擦亮江城的“夜市”名片
本报讯（记者 望隽）本报关于“夜宵摊点成卫生监管盲点”的报道，引起政协委员高度关注。武汉市政协委员陈荣华呼吁，武汉市应尽快出台相关法规，加强对夜宵摊点的卫生管理，擦亮江城“夜市”这张名片。
让陈荣华委员记忆犹新的是，一次与朋友同去汉阳王家湾的大排档宵夜，可眼前看到的食物就放在尘土飞扬的马路边，还有摊点经营者、就餐环境都不太卫生，“几乎每家都是脏兮兮的，我和朋友都不知道哪一家更干净。”
陈荣华表示，武汉市确实急需尽快出台一些相关法规，加强对夜宵摊点的卫生管理。
陈荣华建议，汉口吉庆街是江城夜市的一张“名片”，要加强对夜市的监管，能不能从吉庆街开始抓起？先将吉庆街的食品安全管理做成示范品牌，做成试点，再来推动更多其他区域的夜市走向规范。
“我也曾去过成都，那里的夜市就很干净、很规范。”陈荣华说，夜市往往是外地游客了解一个城市及其市民文化的窗口，如何擦亮“夜市”这张名片？是管理者应深思的问题。
