■靠不吃早餐减肥是个错误
马博士说，人们经常不吃早餐总的来说会有三个后果。
第一,全天营养能量摄入不足。如果不吃早餐或者早餐吃得不好，引起全天能量和营养素摄入不足，可能会从午餐和晚餐得到一定的补充，但是不可能得到全部的补充。
第二,影响到学习成绩。根据国内外发表的文献来看，有很强的证据证明孩子不吃早餐会影响到上午的学习效率以及学习成绩，这些主要集中在这些方面，一个是短期的记忆力会受到影响，另外是对逻辑思维能力、运算能力的影响。
第三,会导致肥胖。调查发现，每周偶尔吃1次早餐的儿童青少年的肥胖率为18.6%，每周吃2-4次早餐的儿童青少年的肥胖率为13.5%，而每周至少吃5次早餐的儿童青少年的肥胖率为11.8%，尤其是不吃早餐或每周只吃1次早餐的男孩其肥胖率高达24.3%。
不吃早餐导致肥胖的机制到目前还不是很清楚，可能是不吃早餐的儿童到吃午餐时饥不择食，不知不觉吃下去过多的食物引起能量摄入过多引起脂肪蓄积，也可能与其他肥胖相关因素有关所致。
■关于早餐的三项建议
世界卫生组织提出每天吃早餐是健康的生活方式，提倡大家每天不仅要吃早餐，还要吃好早餐。
1.营养全面。《中国居民膳食指南》指出，早餐提供的能量应该占整个三餐的25%-30%，建议早晨6点半-8点半期间，吃早餐的时间应该是15-20分钟的时间内。内容尽量包含以上提到的四类食物。
2.如果没时间做早餐，可以采取早餐晚做。晚上想好明天早餐吃什么，准备好，把水果洗好、切好，包上保鲜膜放到冰箱里，第二天早晨有一个充足的时间准备早餐。
3.强调共进早餐。家长的言传身教对孩子饮食行为的形成起着重要作用。调查发现，孩子吃早餐的频率与家长每周吃早餐的次数联系密切，家长吃早餐的频率越高，其孩子吃早餐的频率也越高。父母应和孩子一起享用早餐，以些形成一种健康生活方式的家庭氛围。 (文/记者 李文)
早餐经常喝粥的孩子学习成绩好
一项新的研究显示，如果早餐让婴幼儿食用高能量食物，比如粥，就可以提高他们日后在学校的考试成绩。研究发现，三岁前早餐喝粥的孩子与同龄人相比，在阅读和解题考试中会取得更好的成绩。 研究人员已经发现，富含omega 3的食物，比如鱼，可提高孩子的阅读和拼写能力。
这份最新的研究报告是根据利用危地马拉的一种用玉米而不是用燕麦做成的粥开展研究后所得出的结论。报告认为，食物与智力有着更为广泛的联系。研究证实，出生后的头三年是“机会之窗”，是营养计划对孩子的开发特别是教育产生终生受益效果时机。这一研究结果是根据对喝玉米粥的危地马拉儿童进行研究后而得出的结论。这种粥的原料是玉米，而不是传统的英国燕麦，虽然两种粥的蛋白质含量同样高。它可以与脱脂奶粉和糖混合食用。发表在最近出版的《经济杂志》季刊上的这项研究称，孩子在1969年至1977年间食用了这样的营养补充品。2002年到2004年，研究人员返回危地马拉，从学校的考试成绩中收集信息。研究结果显示，那些儿童期时喝玉米粥的男性和女性在阅读理解和非语言认知测试中获得的分数更高。研究人员早就认识到，从儿童的健康和发展的角度来说，营养干预可以带来重要的好处。而良好的营养对长期健康很重要，特别是对早期的智力开发非常重要。
研究人员指出，这项在危地马拉展开的研究很重要，因为它表明，改善婴幼儿的营养状况可以在成年后在教育方面带来丰厚的回报。■译/曹淑芬
