因在北京东直门簋街随“麻辣小龙虾”火爆而闻名京城餐饮业的江苏盱眙龙虾，将在今年6月以自主品牌餐饮连锁店的形式亮相京城。昨日，江苏省盱眙龙虾协会秘书长赵建民在接受本报记者专访时透露，以往仅限于向京城餐饮业原料供货的盱眙小龙虾也将像麦当劳和肯德基一样形成自己的品牌餐饮连锁。
“以"盱眙龙虾"名称注册的餐饮连锁店，将在今年6月借第九届中国盱眙国际龙虾节在京举办之机开出首批3家直营门店。”赵建民介绍说，“盱眙龙虾”店经营的小龙虾均产自江苏省盱眙县洪泽湖畔，现做现卖，有麻辣、椒盐、蚪蚪等5种口味，全国统一价76元/公斤。今年“盱眙龙虾”店的连锁地域主要在长三角地区和北京，盱眙作为全国县域经济发展模范县，希望藉此带动地方的小龙虾产业规模发展。其实，早在6年前盱眙龙虾就盯上了一线大城市的餐饮商机，当时他们依托会员店及合作店的商业模式把乡下的小龙虾经营成为都市闻名的美食品牌，盱眙龙虾还获得了国家地理保护标志。赵建民说，继“盱眙龙虾”餐饮连锁店之后，一种新开发的真空包装熟制盱眙龙虾也将在年底前“爬”进北京的超市，超市价约为60元/公斤。
据悉，目前“盱眙龙虾”店在京城的选址工作正在进行中，盱眙龙虾股份有限公司称，若选址顺利，京城首批“盱眙龙虾”店的规模将扩大到8家。年底前“盱眙龙虾”全国连锁店将开张60家，明年计划达到800家。
